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余小草没料到，自己为了方便家人的一个盗版小发明，让余家在附近村子声名远播。
她正一门心思地琢磨着，如何用番薯面粉做出可口的食物呢。
她结合前世的微薄经验，再加上自己瞎琢磨，本着粗粮细作的原则，捯饬出不少吃法呢。
比如说，光地瓜面条就有好几种做法。
最简单的做法就是用把揉好的番薯面团，用大号擦铳（就是擦丝器，也是小草央求老爹在镇上铁匠那弄来的）擦在烧开的锅里，这样的面条比较粗，粗细跟小孩的手指差不多。
不过说句良心话，那黑乎乎的一大碗，不打卤，不加油盐，喝了也不顶时，吃的肚子鼓鼓的，一会儿就饿了。
最好吃的是打卤面。
用面箩筛出最细的番薯面，温开水和面揉成团，用最细的擦铳就着滚开的锅擦出面条落在开水里，锅灶下的柴火还噼噼啪啪的烧着，铳面的人要尽量快的把面团铳完，否则面条会融化在开水里。
这是个力气活儿，一般都是她老爹在家的时候才能做，即便余海力气大，每一次铳面都累得满身大汗，余家老少十几口人，每一次都要煮一大锅面条才能够吃。
所以，冬季来临余海的衣服也会被汗水湿透了。
不过，煮熟的面条晶莹透亮，吃起来滑溜很有嚼劲，浇上蛤蜊汤韭菜沫儿鲜卤，那叫过瘾，堪称地瓜面的经典吃法。
也可以将和好揉好的面，擦成面条放在案板上，锅里添水就开煮，煮熟后可以马上吃，甜甜的，味道不错。
也可以加鲜汤做成打卤面，但不如直接在开水里擦成面条煮了吃滑溜，口感稍差。
还有一种粗细搭配的吃法。
就是用白面团包住地瓜面团，做成手擀面，切开以后，黑白分明，吃起来极有白面的韧劲又有地瓜面的滑润细腻，随自己的口味配上鲜卤汤，那也是很上得台面的美食。
不过，家里有抠门老太坐镇，除非小叔一家回来，轻易不让祸祸白面的。
除此之外，地瓜面可以烙饼，可以贴饼子，可以蒸窝窝头，也可以包素包子包饺子等等。
有了小草的这手做番薯面粉的手艺，余家冬天很少再出去买粮食。
，！
nbsp;看着院子里堆成山的番薯，成天拉拉着脸的张氏也笑开了花。
估摸地算了下，今年的番薯亩产居然达到了三千斤，比往年多一倍还多。
面对大丰收，张氏终于松口，留下一部分个头小点儿的窖起来，留冬天蒸着或煮着吃。
剩下的，都要切成片，趁初冬太阳好，晒出来等需要的时候磨成薯粉。
“托当今皇上的福，”
余老头看着堆积如山的番薯，一副手中有粮心不慌的满足感，“我年轻那会儿，闹饥荒时连树皮草根都得吃，饿急了土都往肚子里装，没少饿死人！”
老余头停了片刻，似乎陷入对往昔的回忆中，接着又道：“打从番薯从海上运来后，也闹过一次饥荒。
产量高，耐贮存的番薯和番薯面粉，甚至地瓜藤，帮助我们撑过了可怕的三年饥荒，免于我们被饿死。”
张氏也点了点头，道：“是啊！
番薯确实是好东西。
不过一天两顿地瓜、地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的，胃里泛酸烧心，还放屁，好难受。
要是有高产又不烧心的粮食，就好了！”
“别不知足了！
有的吃，还嫌东嫌西！”
老余头瞪了婆娘一眼，继续看着她们把番薯切片。
家里菜刀少，就连镰刀和锄头的铁片都用上，也不够人手一把的。
而且切片的速度也慢，这一万多斤的番薯，啥时候能切完呀！
余小草想起前世邻居家切番薯用的锼子，是一片单面开刃的刀片，固定在木头板中间，拿着一个大红薯往刀片上按住往下使劲，红薯就被切成一片一片，还不容易切着手。
小草跟她老爹叨咕了一阵，第二天老爹从镇上回来的时候，就带回了几个符合要求的刀片，经过心灵手巧的老爹一下午的捣腾，几个番薯锼子胜利完成。
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