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，！
捞出牡蛎肉。
这些牡蛎肉可以烹制其他的菜肴，也可以制成牡蛎干，一点不会浪费！
余小草把锅内的牡蛎壳和其他杂物捞净，滤取汁液，再加清水二次熬制。
熬制前锅里要涂上一层植物油，防止粘锅。
二次熬制过程中，余小草依次加入糖、料酒和一些酱料，小火慢煮。
直到前堂开始来客人，午饭时间就要到了，她才宣布蚝油熬制完成！
经过浓缩的蚝油，眼色鲜艳亮莹，整个厨房飘着一股股浓香。
王大厨迫不及待地试了试味，眼睛登时瞪得老大，闪烁着狂热的光彩：“好！
好！
！
这个什么什么？味道鲜美香味浓郁，浓度适中细腻香滑！
！”
余小草尝过后，笑道：“缺了几味调料，要不然会更鲜。
不过还好，胜在原汁原味！
！”
周子旭和蒋掌柜也纷纷尝了尝，齐声问道：“这是什么酱？能不能烹制菜肴？”
余小草点点头，道：“这叫蚝油。
蚝油有‘海底牛奶’之称，用它烹制食物，能起到提鲜的效果。”
她目光在厨房里巡视了一圈，指着鲜嫩的青菜道：“我先做个蚝油青菜给你们尝尝，这可是我的拿手好菜哦！”
王大厨颠儿颠儿地亲自把青菜洗好。
余小草烧了些开水，把青菜在里面汆熟，沥干摆盘，淋上蚝油，又加点香油。
完工！
她示意大家尝尝！
“这就好了？”
所有人都用一副不可思议的表情看着她，这不就是煮青菜嘛！
王大厨倒是一脸郑重，越是简单的菜式，越考验功夫。
他取了筷子，夹起一根青菜，放入口中。
蚝油的鲜香跟青菜的爽脆融为一体，是王大厨从来没有过的味觉体验。
周子旭这个小小少年，见王大厨一脸陶醉，很是不解。
王大厨是他好不容易挖来的名厨，什么美味没见识过？一盘水煮青菜，不过多了点酱料而已……
思忖间，周子旭也夹了根菜叶，慢慢放入口中，仔细的品尝着。
生在富贵人家偏好肉类的他，从小到大娘亲为了让他多吃点蔬菜，费尽了心思。
家里的厨娘，更是烹制青菜的高手。
京里的王公贵族，曾多次提出买下他们家的厨娘，都被婉言拒绝了。
尝过那么多烹饪高手烹制的青菜，都及不上今日贫家小丫头随手一盘水煮菜！
！
其中的秘诀，不言而喻！
！
周子旭跟王大厨，此时表情绝壁同步。
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