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休息了一下，就开始烧炭准备火锅食材了。
现在，基本庄稼都收了，小麦油菜也已经种了，没什么活需要干。
等下午五点彩云回来，就开始吃火锅，今天就他们一家人，他大哥大嫂都不在家。
一边鱼肉菌汤，一边红油辣椒汤，煮开后大家就开始动筷子了，夹自己喜欢的东西刷了开吃。
火锅没农在屋里，而是院子的石桌上，凉爽的同时不会让味道蹿的满屋都是，只是苦了门外路过的路人。
在院子里，吃撑了还可以靠在椅子上看看山间红叶，看看蓝天白云，抬眼望去，满目秋色。
这饭一直吃饭了七点才结束，林母帮忙把碗筷收拾了才和林父回了红枫山。
林恒去了后山四处走走消食，回来时看到秀兰在后院屋檐下打黄酒。
上次麦曲酵好了后就蒸了好几锅的陈糯米，酵了这八十斤大酒缸一缸的黄酒。
如今一个月过去，黄酒的酵刚好完成了，舀出来的酒液都是漂亮的亮黄色。
“你尝尝味道咋样。”
秀兰看着他递了递过去一杯酒。
秀兰做的是半甜型黄酒，是将黄酒酵出来后有加入了醪糟，因此酒带着丝丝甜味，酒香特别浓郁、醇厚，男女老少都喜欢的一种黄酒。
“现在就很合适，微甜回甘，酒香浓郁。”
林恒笑着点头。
“那就好，我把这些全都舀出来去热一下就可以放酒缸里储存了。”
秀兰点点头说。
将酒全都打出来，拿进去称了一下，这次做的黄酒有七十斤，能喝许久的了。
将酒放在水桶里，把热得快插进去烧酒，黄酒必须烧热才行，不然有酵母菌存活会持续酵，会让口感改变。
一般而言，烧到75度就可以了，可以灭活酵母菌，还能蒸一些酵出来的醛类物质。
这个温度以前是凭感觉，酒烫手了就停火，现在林恒买的有温度计可以准备控温。
（本章完）
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