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如今，在这北大荒的寒夜里，关於糟鱼的一切记忆，伴隨著对姥爷的思念，异常鲜活地涌现出来。
一个大胆的计划在他心中成型。
“熊哥，咱剩下的这些鱼，不零卖了。”
“不卖了？那咋整？自己吃也吃不完啊，搁久了该坏了。”
熊哥疑惑。
“咱把它做成糟鱼！”
林墨语气篤定。
“糟鱼？啥是糟鱼？”
熊哥挠挠头，这个词超出了他过往的认知范畴。
在他印象里，鱼无非就是燉、煎、烤、炸，或者做成鱼乾。
“一种好吃的玩意儿，做好了，比鲜鱼值钱多了！
味道嘛……”
林墨回味了一下记忆中的滋味，“这么说吧，鱼骨头都是酥的，能嚼著吃了，满口香，而且能放住，越放味越醇！”
看著林墨信心十足的样子，熊哥虽然还是想像不出具体啥样，但出於对林墨没有原则的信任，他把手一挥：“成！
你说咋整就咋整！
需要俺干啥？”
林墨精打细算，拿出相当一部分收入，进行了一次“战略性採购”
：上好的黄豆酱油、老陈醋、本地烧锅出的散装料酒、粒大饱满的花椒、完整的大料（八角）、成段的桂皮、干透的红辣椒、老薑、大颗粒的粗盐……还有最最关键、几乎花了“重金”
才搞到的一小坛黄酒酒糟！
这酒糟，是附近一个擅长酿黄酒的老把头家的珍藏，带著浓郁的、独特的发酵香气，是做正宗糟鱼不可或缺的“灵魂”
。
大包小包的材料运回靠山屯何大炮那座如今已归在熊哥名下的僻静小院。
林墨立刻开始著手准备工具。
他跑到生產队部，找到赵大山，软磨硬泡，藉口说要“响应號召搞点家庭副业试验”
，好说歹说，终於把队里那口最大的、平时多半用来熬猪食或者烀豆饼的大铁锅给借了出来。
那口锅，直径得有半人多宽，锅底积著厚厚的黑垢，看著实在埋汰。
但林墨不在乎，他要的就是它足够大、足够厚实，適合长时间文火慢燉。
熊哥吭哧吭哧地把沉甸甸的大铁锅扛回院子，又足足刷洗了大半天，用了小半块碱，才把那口锅里外刷得勉强露出铁色，算是乾净鋥亮了。
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