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胡舟闻言，嘿嘿一笑，就着灶膛里跳动的火苗点燃烟丝，美美地吸了一大口，吐出一个浓浓的、形状奇特的烟圈，豪气干云道，声音洪亮：“笑话！
老头子我走南闯北这几十年，大江南北什么味道没吃过？塞北的烈酒，南疆的酸笋，西漠的苦茶，东海的海腥……辣算个甚？不过是口舌之欲罢了！
丫头，你就放开了弄！
辣椒、花椒，能放多少放多少！
老头子就喜欢这股子泼辣劲儿，不辣不开胃，不麻不痛快！
越辣越好，越麻越香！”
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他拍着胸脯，那模样，仿佛在说一件了不得的英勇事迹。
“好嘞！
师父您就瞧好吧！
保管让您辣得过瘾，麻得痛快！”
苏若雪得了准信，爽快答应，清丽的脸上笑容绽开，如春花初放，连那乌青的眼眶此刻都显得生动起来，少了几分狼狈，多了几分俏皮。
有食客欣赏，是厨子最大的动力，尤其是这等“知音”
。
而在灶台另一边那张宽大的、被岁月磨得光滑油亮的枣木案板上，已经摆好了苏若雪早上就备下的各种“翘头”
配菜：切得细细的、水灵灵的大葱白，如银丝般整齐；剥好拍碎的紫皮大蒜，散发出独特的辛香；洗净的小蘑菇，伞盖肥厚，菌柄短粗；脆嫩的绿豆芽，根根饱满；手撕的白菜帮子，叶片肥厚，脉络清晰……琳琅满目，红白绿黄，煞是好看。
另一边几个粗陶碗里，则分别盛放着切好的泡姜片、泡海椒段，以及暗红油亮、香气浓郁的豆瓣酱，干瘪深红、辣味呛鼻的干辣椒，粒粒饱满、麻香扑鼻的褐色花椒，还有一小坛黄酒，一罐凝如羊脂的雪白猪油，一碟粗盐，一小碗淀粉……各种佐料，一应俱全，仿佛等待检阅的士兵。
苏若雪此刻也已手起刀落，将那条十斤大的花鲢“无痛斩杀”
。
只见她左手按住鱼头，右手菜刀在鱼鳃后轻轻一划，干净利落，那鱼挣扎几下便不再动弹。
刮鳞去腮，开膛破肚，动作娴熟利落，如行云流水。
鱼肠鱼鳔等内脏被完整取出，鱼身被冲洗得干干净净，雪白的鱼肉在昏暗的灶房里泛着珍珠般的光泽。
她自认为此鱼死状“安详”
，一张鱼脸上瞧不出丝毫痛苦神色（虽然鱼本来就没表情），也算功德一件。
边上的大铁锅里，左秋早已按吩咐烧上了大半锅山泉水，此刻已是热气腾腾，水花翻滚。
苏若雪另起一个小灶，放上一口稍小的铁炒锅，烧热后，用锅铲挖了一大勺凝固的雪白猪油下去。
猪油遇热化开，滋滋作响，浓郁的油香弥漫开来，勾人食欲。
她将备好的豆瓣酱、泡姜泡椒、干辣椒、花椒、拍碎的蒜瓣，依次投入滚热的油中，小火慢炒。
刹那间，一股复合的、霸道而诱人的麻辣辛香，如同被唤醒的猛兽，轰然在小小的灶房内炸开！
辛辣中带着醇厚的酱香，麻香里混合着泡菜的酸爽，直冲鼻腔，勾人馋虫，也呛得正在烧火的左秋连打了好几个喷嚏，眼泪汪汪。
胡舟也眯起了眼，深深吸了一口混合着油烟、辣椒、花椒的复杂香气，满脸享受，那乌青的眼眶都舒展开来。
“咳咳……师父，好、好辣！”
左秋揉着发红的鼻子，瓮声瓮气地说道，眼睛被熏得有些睁不开。
“这才刚刚开始呢，真正的辣还在后头。”
苏若雪笑道，手上不停，锅铲翻飞，继续翻炒，直到所有佐料的香味都被热油逼出，红油翻滚，色泽诱人，空气中弥漫着令人舌底生津的浓郁香气。
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