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每当我说“把面条给戒了”
时，他们的反应往往是瞪大眼睛惊奇地问：“为什么？不吃面条我们吃什么？”
后来我告诉他们，一碗面条里的盐是5～6克，患者才恍然大悟。
面条里的这种盐，我们称为“隐形盐”
，这是最常见的隐形杀手。
如果问老百姓每天应该吃几克盐，老百姓会反射性地回答“6克”
，但是实际上，按这样的标准操作起来很难。
因为盐中影响血压的主要成分是“钠”
，但“钠”
常常不仅仅以“盐”
的形式出现，还有很容易被忽略的其他形式，比如，咸菜、面条、汤、盖浇饭（把菜汁拌到饭里）、火腿肠、一些小食品里都含有钠这种“隐形盐”
。
超市里的挂面大多是咸味的，如果你注意看一下配料表，就会发现有“钠”
的条目，因为这样可以增加面条的韧度，延长储存期。
具体有哪些“隐形盐”
呢？给大家下面这张表（表5），参考一下。
表5 常见含钠的食品
购买食物时要学会看食品成分表，看看是否含“钠”
，例如，海藻酸钠、抗坏血酸钠、碳酸氢钠（小苏打）、苯甲酸钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、糖精钠、亚硫酸钠、磷酸氢二钠、谷氨酸钠（味精）等，同时要注意一下这种食品中具体含有多少“钠”
。
除食品外，一些药品中也含有钠，如碳酸氢钠、戊巴比妥钠、溴化钠、谷氨酸钠、乳酸钠等。
都说习惯决定健康，什么叫习惯？习惯就是天长日久养成的生活方式。
例如，几乎所有家庭主妇进了厨房第一件事都是盛米，所有人一坐到餐桌前就会去端饭，这些都是不经意间养成的生活习惯。
好的习惯加上时间的积累等于健康，而坏的习惯加上时间的积累等于疾病。
摄入足量蛋白质
许多患者一得了高血压，就不敢吃肉了，鸡蛋的食用量也减少了一半，其实这样做大错特错。
大量流行病学调查结果显示，优质蛋白质的摄入与血压升高成负相关。
换句话说，适量补充优质蛋白质有利于降血压。
那优质蛋白质从哪儿获取呢？
优质蛋白质的来源包括牛、羊、猪这些四条腿的动物，鸡、鸭这些两条腿的动物以及鱼类等没有腿的动物。
简单地说，优质蛋白质就是动物蛋白质。
当然，鸡蛋和奶制品也是优质蛋白很好的来源。
《中国居民膳食指南（2016）》中指出，中国居民每天每千克体重应摄入1克蛋白质。
一个标准体重为70千克的成年男性每日应该摄入70克蛋白质，女性约为60克。
70克蛋白质中所包含的优质蛋白质——动物蛋白质应占到一半，这样每天应该吃35克优质蛋白质，相当于喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋或者吃100～150克瘦肉。
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