天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
林清婉买了一条草鱼，还有一块老豆腐。
随后便是转入了厨房，草鱼收拾干净后，从尾部开始把鱼肉片下来，一分为二。
鱼头和鱼尾放入热锅之中，炸到两面金黄，冲入沸水。
汤汁很快变成了奶白色，逐渐变得浓稠。
剩下的鱼肉，林清婉不急不慢地拿起了厨刀，刀光闪过，片成了鱼片。
每个鱼片拎起来，厚薄一致，对着阳光鱼肉晶莹剔透。
片好的鱼片加一小撮盐、姜末、料酒还有淀粉，手在其中不断地抓取，速度极快，抓到鱼片粘手。
倒油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味、一小把花椒、一大勺豆瓣酱、泡椒，炒出红油。
加入刚刚烧好的奶白鱼汤，将豆腐掰成一块一块，没入奶白鱼汤之中，加上调味，再一次的烧开。
这时候浆好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，看到鱼片变白了。
撒上花生碎、花椒、干辣椒，一小把葱花。
另取一小锅热油，兹拉一声，花椒和辣椒的香气被激发，味道浓烈迷人。
林清婉将豆花鱼放在桌子上，白七七看着豆花鱼，凑起了眉头，“这是什么？鱼和豆腐？”
“这是豆花鱼，蜀地的做法，有几味料，我没有找到，尤其是豆花。
但是我想用老豆腐代替，味道应该也不错，七娘你试一试？”
白七七夹起一块老豆腐，豆腐被炖的泡了起来，缝隙增大。
没有味道的豆腐，每个孔隙都包裹着鱼肉的鲜香。
老豆腐又烫又鲜，白七七哈哈了两声，“这豆腐哈哈哈，比鱼还要软嫩好吃！”
袁无味尝了尝，麻辣鲜香，川菜的精髓，这个豆花鱼虽然用料不是百分百的川菜，但是已经得了神韵。
川蜀地区一般的厨子，都做不出这种味道，更别提一个没有出过大华山的跑山人。
“这是豆花鱼吧？”
袁无味问道。
林清婉一愣，随即点头道：“是，我看之前无味姐你做的鱼香肉丝，想着你应该是：（）边关女大厨
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！