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祝棉看清来人，嘴角不易察觉地轻轻一扯。
目光落在被拱卫在中间的妇人身上——灰布列宁装，一丝不苟的花白短发，细框眼镜后的目光锐利，正不动声色地将这改造后的锅炉房里外扫了一遍，连角落里新码的煤块都没放过。
葛主任！
祝棉立刻放下调料钵，在围裙上擦了擦手，脸上绽放出恰到好处的笑容，您肯来瞧一眼，我这小店可就沾了福气！
快请坐。
被称呼为葛主任的妇人，区工商所副所长葛秋云，只矜持地点点头。
她的目光精准地落在灶台边那碗依旧冒着热气的粉上，像是在审视什么重要文件。
街坊邻居传得很火。
她用骨节突出的食指推了推眼镜，祝同志，这酸辣粉是国营红香楼回民档口的招牌手艺，赵鼎臣老师傅祖传的。
她侧过脸，镜片反射着灶火的光，你这私营小作坊做的，真有那登峰造极的滋味？灶下的木头噼啪爆开一个火星。
门外排队的人瞬间安静，几十双眼睛热切地挤向门框。
屋里，援朝含着食指眼巴巴地瞅着那碗粉，和平把枯叶小手往背后藏了藏，连建国都屏住了呼吸。
祝棉的心提到了嗓子眼，但她脸上依旧挂着温煦的笑：老手艺活在人心胃口里，不在定额档口的小铜招牌上。
她绕过锅台，稳稳端起了那碗粉。
粗陶海碗很烫，那温度反而镇定了她的指尖。
这双手，曾经握过笔，如今握着勺，都是为了活下去。
葛主任尝一口？她将碗轻轻放在对方面前唯一一张旧椅子上，香味直接簇拥上对方严肃的下颌线，滋味入舌为凭，真假您说了算。
酸、辣、肉的酱香、豆香的酥脆层次分明的气息汹涌地扑进鼻腔。
葛秋云细长的喉骨明显地滑动了一下。
她掏出一方雪白手帕，极讲究地垫在椅子边缘，这才慢条斯理地挑了一筷子粉。
吹了三下。
送入口，闭上嘴咀嚼。
屋内静得连煤块烧裂的声音都清晰可闻。
她咽下那口粉。
紧接着，没人能看清她是怎么动作的，第二筷子已经闪电般送进嘴里。
没吹。
第三筷毫不停顿，咀嚼很快，额头微微见汗。
足足吃了近半碗，她才猛地顿住，像是突然意识到自己的失态。
油温，差了五分。
她开口，脸上纹丝未动，只有耳根后染上一点不正常的红晕，花椒麻味足，可不够通透。
她用指关节敲了敲椅子扶手，话锋突然一转：手续全了没有？，！
最后一句话像道槛，重重磕在了祝棉的心坎上。
葛秋云的手伸向那个洗得发白的帆布文件包，动作慢条斯理，却带着不容置疑的权威。
国营红香楼敢卖一个月十个工分一碗，靠的是守规矩。
她抽出一个厚厚的硬壳文件本，至于私营个体户？规章归制谁懂？摊开的文件夹里满是压膜的表格，公章印痕沉重地压在纸上，像一块块巨石。
粮本关系、户籍关系、副食品许可、卫生检疫、特殊行业经营还有福利津贴单！
葛秋云的目光锐利如针脚，一字一句都扎在祝棉的心上，你要在这集体大院供给地界上谋这碗饭，缺票据？缺公章？指关节重重敲在那堆表格上，缺钱！
都得补！
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