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穿过一道窄廊，就是后厨。
后厨正忙著，见他进来，有人抬头看了一眼，隨后又低下头，开始忙活。
二掌柜连忙打招呼，余大元点头回应，隨后把食盒放到地上。
二掌柜刚要打开食盒，就听到身后传来脚步声。
欒学堂走了过来。
没有言语，直接掀开食盒，撕下一块腱子肉。
他嚼了两下，又吃了口五花肉，最后填到嘴里一块猪头肉。
仔细回味，脸上看不出表情。
余大元站在一旁，有些紧张。
欒学堂舔了舔嘴唇，瞧了一眼余大元，“什么都行，就是火候差点，没有昨天拿来的好吃。”
余大元心里一紧。
欒学堂忽然笑了，“逗你的，不错。”
余大元鬆了口气。
欒学堂看著余大元笑道：“嚇坏了吧？这就是做生意，什么事情都有可能发生。”
余大元点点头，欒学堂指挥二掌柜，“过称！”
二掌柜连忙亲自掌秤，“掌柜的，腱子肉十二斤，五花肉十斤，猪头肉十斤。”
欒学堂隨手一挥，“收货算帐。”
“是。”
二掌柜看向余大元，“余掌柜，你是日结？”
这问题问的，余大元都不好意思了，刚从人家手里预支了二百大洋，这就要收钱，但不能不收，要不然连买的肉钱都没有。
“是。”
余大元有些尷尬的点点头。
二掌柜从柜上数出十四块五毛钱，递给余大元。
余大元接过，数了数，揣进怀里。
他心里算了一下，刨去本钱，能落下两块。
比在胡同里零卖强多了。
二掌柜见他数钱，笑了笑，把帐本摊开，提笔记下：“余记滷肉，腱子十二斤、五花十斤、猪头十斤，共付十四元五角。”
欒学堂亲自把余大元送到后门。
走到门口，他忽然停下来，回头看了余大元一眼：“那事儿办妥了？”
余大元点头：“办妥了，欒大哥。”
“钱还了？”
“还了。”
“人没事？”
“没事了。”
欒学堂点点头，没再问。
他伸手拍了拍余大元的肩膀，往外走了两步，又停下来。
“小元子，不管什么时候做什么事，都要谨慎小心。”
他背对著余大元，声音不高，“京城这地方，说大不大，说小不小，什么高官贵人都有，事情复杂著呢。”
余大元愣了一下。
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