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平底锅烧热，刷了一层薄油。
饼放下去，中小火慢烙，很快底面就起了微黄的焦斑，翻面，另一面也烙十几秒，饼身慢慢鼓起来，像充了气的皮球，中间是空的。
这是最关键的一步。
她拿起筷子，在鼓起的饼皮上戳了个小口，提前打散的蛋液顺着小口灌进去，手腕一转，蛋液均匀地铺满整个饼腔。
封口，再翻面煎十几秒，蛋液凝固，金黄的蛋香混着麦香飘出来。
第一张鸡蛋灌饼出锅的时候，刚好七点四十。
她把饼放在晾架上，接着煎手抓饼。
手抓饼最简单，冷冻生胚直接下锅，不用解冻，不用放油。
小火慢煎，一面煎到微微发黄、表层鼓起，翻面，打一个鸡蛋在饼上，用铲子轻轻摊平，撒上细盐和葱花。
鸡蛋定型后再翻面，煎到两面金黄酥脆，就可以盛出来。
三张饼依次做好，厨房里已经香气四溢了。
麦香、蛋香、油香混在一起，是最朴素的烟火气，比昨天的黄油蛋糕更接地气，闻着就让人肚子发空。
她熬了点小米粥，盛在白瓷碗里，配了一碟小咸菜。
刚摆好碗筷，门铃就响了。
八点整，一分不差。
林默走过去开门，门外站着沈砚。
他穿了件浅灰色的休闲衬衫，袖口挽到小臂，露出腕骨分明的手。
手里拎着两盒东西，一盒是应季的晴王葡萄，颗颗饱满透亮，另一盒是科研所食堂做的桂花糕，知道她爱吃甜口但不腻的点心。
“早。”
他开口，声音是清晨特有的低哑，带着点门外风里的凉意。
，！
“进来吧。”
林默侧身让他进来，接过他手里的东西，“刚做好饼，趁热吃。”
沈砚换了拖鞋，走到餐厅，看到桌上摆着的鸡蛋灌饼、手抓饼，还有旁边一盘调好的杂粮面糊，愣了一下：“做了这么多？”
“还有杂粮煎饼没煎，”
林默给他递了双筷子，“先吃这两个，凉了就不脆了。”
沈砚坐下，拿起那个鸡蛋灌饼。
饼皮金黄酥脆，边缘翘着，能看到里面裹着的嫩黄色蛋液。
他咬了一大口，外皮咔嚓一声碎在嘴里，酥脆掉渣，里面的面皮软韧，鸡蛋嫩得能爆出鲜气，麦香混着蛋香在舌尖散开。
“好吃。”
他嚼着，语气是实打实的认可，“比校门口那家还香，你这饼皮起层起得好。”
“油酥比例调对了就行。”
林默坐在他对面，拿起半张手抓饼，抹了点甜面酱，卷上生菜和火腿，“手抓饼是现成的胚子，省事儿。
等下煎杂粮煎饼，就是你爱吃的那种街边味。”
沈砚点点头，又咬了一大口鸡蛋灌饼。
他吃饭不算快，但很稳，一口是一口，没什么多余的动作，和他做实验的时候一模一样。
两人安安静静吃着早餐，小米粥温温的，顺着喉咙滑下去，熨帖得很。
窗外的晨光越发明亮了，落在餐桌上，照得饼皮上的油光闪闪发亮。
吃完两张饼，林默起身去煎杂粮煎饼。
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