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第53章 全鱼宴(第2页)

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“黄夫人真是太抬爱民妇了,这点心什么的,何须夫人亲自跑一趟呀,差人前来吩咐一声便可。”

许卿梦回道。

“顾娘子的手艺好,只要顾家食肆开门,必定是人满为患,更是听说路过瑔县的商人,对顾娘子的手艺也是连连称好,别说从衙门过来,就是从府城赶来吃上一口,那也是值得的呀。”

黄夫人说话轻柔,又没有架子,很是平易近人,何氏也是渐渐放下了紧张,不在拘谨,与人闲聊开。

黄夫人这是专门为了吃的而来,许卿梦也不耽误,说了两句就赶紧去厨房做饭了。

今日的套餐饭本就打算做鱼的,如今套餐饭不做了,这么多鱼要是不吃的话,下晌也不新鲜了。

许卿梦问了问黄夫人可有什么忌口,能不能吃辣。

黄福人本就是蹭饭来的,当然是不可能说出扫兴的话,客随主便,没有什么忌口。

许卿梦也就没有顾忌,首先做的就是酸菜鱼,鱼切成片,用料酒,少许的盐,适量的淀粉,加一个鸡蛋腌制一刻钟入味。

锅内倒油加热,放入姜片和葱段,再放入切好的酸菜,辣椒炒出香味。

倒入清水,熬煮片刻让汤里有酸菜的味道,捞出酸菜,放在大碗里,

下入鱼片,煮开后,盛出装在刚刚捞出酸菜的大碗里,

撒上葱叶断,干辣椒和干花椒,

另取一锅烧写热油,淋在干辣椒和花椒上面,酸菜鱼就做好了。

还有清蒸鱼,红烧鱼,糖醋鱼块,水煮鱼,鱼丸,鱼头汤,各种做法的鱼应有尽有,香味扑鼻,让人食指大动。

除了鱼之外,许卿梦还是炒了几个清淡的素菜,一道菠菜炒鸡蛋,一道青椒土豆丝,一道清炒白菜。

除了这些,针对黄夫人的甜口,她做了一道拔丝地瓜。

红薯去皮洗净,切滚刀块,放一旁晾干水份,

锅内倒油,开火烧热,以筷子插入,见四周冒细泡之时,将地瓜倒入煎炸至金黄色,捞出,

油烧开后用小火,再次放入地瓜,地瓜容易上色,一定要用小火,

用筷子戳地瓜,若是能戳透,说明已经熟透了,将熟透了的地瓜捞出控油,

盛出锅里的油,留上少许,加入白糖和小半碗清水,煮沸,

改成小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,倒入炸好的地瓜,迅速翻炒,糖浆完全包裹住地瓜后,就可以熄火装盘了。

除了拔丝地瓜,许卿梦还做了一个酸甜味的糖醋里脊。

还特意做了几道甜口的点心,例如桂花糕、枣泥酥、杏仁豆腐,还有上次做的龙须酥等等,都是齐夫人:()穿成未来首辅大人的胖媳妇

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