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刻晴喜欢吃的菜肴，基本都满足凝光对菜肴的基本需求——精，简，淳，细。
再简单点来讲，就是功夫菜。
例如金丝虾球，把虾仁洗净剔线，包在切得极细土豆丝里，放入油锅炸制而成。
看起来简单，但需要的技巧极为精细。
除了对火候娴熟的把控，还需要讲究选料，精湛的刀工，精妙的制作工艺以及摆盘时的艺术。
能把这方方面面都做到水准之上，其水平已经完全能够在一家大酒楼担任主厨。
玉簪虾球更是如此。
江晨传送回蒙德城，选材拿果酒湖的鲜虾，这样主体之一就有了。
而其中的“玉簪”
，则是青笋。
酒楼食材中就有新鲜的青笋，取其最脆的部分。
江晨用刀工把切块的青笋，雕“七一七”
成一根根栩栩如生的玉簪。
刻晴此时也明白了这道菜名的含义，看着这些雕刻成的漂亮玉簪，她都有些于心不忍。
“这样子吃了呀…”
她不太舍得的道。
“感觉拿去外面摊子，别人不知道的话，还以为是真的咧。”
荧也瞪大了眼睛道。
“呵呵。”
江晨笑了笑，把果酒湖的鲜虾一一去壳剔除虾线，用番薯粉，少许盐，进行腌制。
然后便放置到一边，进行别的菜肴烹制。
荧帮忙打下手。
大约十分钟后。
江晨才再次开始烹制玉簪虾球，用水冲洗掉番薯粉和盐，把虾倒在干净的布上，等吸收掉水粉。
这才完成这第一步骤，洗粉。
接下来用盐和蛋清继续搅和一遍，这样可以在之后的步骤中，裹住虾的原味，保持嫩度。
随手他就用虾裹住玉簪，一只只的穿好。
“荧宝，烧一锅低温油。”
江晨吩咐道。
“好咧。”
荧点头道。
低温油，也就是只烧三成的油温，她以前旅行的时候根本不懂这个。
还是跟着江晨才学会的。
江晨把玉簪虾球一只只倒入烧好的低温油锅中，然后开始烹制起来。
注意火候，不停摇晃油锅，使得玉簪虾球不会沾到锅底。
这并不是炸。
这烹饪技艺法叫低温滑油，既可以保持住玉簪虾球的水分，也可以保持虾的鲜嫩。
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