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没法准确的算比例，他一点一点的往水里加盐，直到盐水的味道有些苦涩才停止继续加。
煮好后倒出晾凉。
刷干净锅，莱伊继续熬煮腌菜用的汁水。
这次他严格的按照比例进行熬煮。
用碗作为量器，把水和醋按照1：1的比例倒入锅中加热，待醋水有小气泡冒出，才往里面放了半包大概半磅重的糖。
水开抽出木柴，同样把它倒在干净的容器里晾凉。
醋是酒发酵过头的产物，市面上几乎找不到白酒，所以这边的醋大多是深色的，熬出来的糖醋汁当然颜色也有点深。
此时屋子里已经都是呛鼻的醋酸味了。
莱伊开窗通风，尼尔坐在门口洗鸟蛋，洗净后用干净的布擦干水分，再小心翼翼的码放在盆子里。
“哥哥，青皮蛋用洗吗？”
“不用，放在一边就可以了，留二十个鸟蛋出来留着日常吃。”
“知道了，哥哥。”
“我去园子里挖些蒜，有事就去园子叫我。”
“好。”
莱伊拿着叉子去园子挖蒜。
天气过热，土壤板结，原本直接一拔就能拔出整颗的青蒜，现在只能借助叉子了。
挖了有一百多头莱伊才停止。
把青蒜拿到园子边抖干净土，扒掉不太好的外皮，把它们垫着木板用刀剁成蒜头。
这时候的蒜已经有些老了，但也不碍事，腌久一点也是能成功的。
蒜苔莱伊也不放过，扒掉外层的蒜叶，留下蒜苔中比较嫩的部分，切成长度均匀的几段。
处理好所有青蒜，算上蒜苔足足有一大盆。
洗干净后，把它们泡在盐水里。
晚上临睡前再换一遍盐水，明天下午把它们用清水洗净，晾干后就能用来腌糖醋蒜了。
泡完青蒜，尼尔已经洗净晾干所有鸟蛋。
盐水还没晾凉，莱伊就先去把不要的蒜须，蒜叶等扔在他挖的堆肥坑里。
来年春天的时候再把它们挖到菜地里，可以增加土的肥力。
回到屋洗干净手，莱伊把鸟蛋端进杂物间，上次买的两个陶罐整齐的放在柜子边。
莱伊小心的把鸟蛋码放在坛子中。
一个罐子没装下，只放了八十五个。
他把剩下的四十五个做好记号放在另一个罐子里，没吃完已经腌好的鸟蛋也都放在里面。
把晾凉的盐水倒入罐子中，没过鸟蛋几厘米就可以了。
之前的空陶罐洗净后，用开水冲洗内壁杀菌，晾干，留着明天继续腌糖醋蒜。
忙活了小半天，做完了所有事，终于能好好的歇一歇。
天气太热，没什么胃口。
晚饭莱伊只做了两碗凉拌面，和尼尔对付吃了。
今天真是充实的一天。
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