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泥鳅除了和所有鱼一样，用鳃呼吸以及依靠皮肤和外界交换氧气外，最与众不同的就是可以用肠呼吸，所以不管干旱多严重，也不会因为缺水而导致死亡。
田里、沟里的水干涸后，它会躲在阴暗潮湿的泥土里面，等待雨季的到来。
泥鳅，属鳅科。
不仅味道鲜美，还有一定的药用价值。
泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。
此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓泥鳅滑液，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
《四川中药志》：利小便。
治皮肤瘙痒，疥疮发痒。
周怀安笑着接过，“谢了哈！
明天还水桶给你。”
李武憨厚的笑笑，“喜欢吃以后我再去挖。”
“好嘞！
我才不跟你客气！”
周怀安笑着揉了揉开朗了不少的李小平毛茸茸的脑袋，挥挥手往家走去。
看着桶里的泥鳅，想到李武说斑鸠好吃，忽然想起以前大嫂生了家明，家里没啥东西给她补充营养，妈就让大哥去林子里打斑鸠回来炖给她吃。
她把斑鸠剁成小块，爆炒后加泡发的小白豆一起炖，那味道想想都要流口水了。
他有时候想想觉得人还真是奇怪，以前没吃的，最喜欢的就是肥得流油的红烧肉，现在红烧肉随便吃了，又想吃以前为了填饱肚子才弄的那些吃食。
不过斑鸠还真的挺养人的，明天上山找野蜂顺便打几只斑鸠回来烧给燕儿补补。
老爷子在沟边给种的洋姜浇水，见他提着篮子和木桶回来，停下看着他，“徐明发咋样了？”
“看着不怎么好。”
“唉！
人从生下来那天开始就在往回走，早晚都要回去。”
周怀安忙道：“爷爷，我儿子还等着你帮着带呢！”
老爷子嗔怪的瞪了他一眼，“就晓得使唤我这个糟老头子。”
“嘿嘿！”
周怀安提起木桶，“李武给的，回去杀了烧了吃。”
老爷子看了看，“你三婶送了些豆腐过来，泥鳅炖豆腐刚合适！”
“好嘞！”
周怀安拉了他一把，“回去杀泥鳅去。”
“你先回，等我把最后几窝浇完。”
老爷子提起粪瓢开始舀水。
周怀安进了院子，趴在门口的狗子抬头看着他亲热的摇了摇尾巴，表示欢迎后就趴了回去，认真的守着家门。
“燕儿，你在干啥？”
“择菜，我掐了些豌豆尖，煮酥肉汤。”
周怀安进了灶房，看到盆子里泡的白嫩嫩的豆腐，“先别忙煮汤，李武给了小半桶泥鳅，我杀了煮豆腐吃。”
杨春燕扭头看了看，“这么多啊！”
“炸好了给妈送一半去，让他们炖豆腐吃！”
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