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师父怎么可能失败?
阿兰帕萨尔还没说话。
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旁边的法国名厨米罗就惊呼:“不可能!
这绝对不可能啊!”
米罗也算是爱研究料理原理。
他也很清楚麵团的物理特性。
这根本就是违背食材规律,也违背力学原理的事!
“你在开玩笑对吗?”
“这在物理和食材规律上,是绝对做不到的。”
米罗皱著眉头,看著张万秋,语速极快:“小麦麵团的麵筋网络是有极限的!
高筋麵粉的延展性再好,也不可能靠离心力延展到两米宽!”
“转速快一分,离心力就会超出麵筋的承受极限。”
“到时候麵皮会直接撕碎。”
“转速慢一分,离心力不够,麵团根本无法均匀延展,只会厚薄不均。”
“想要达到厚薄均匀,薄如蝉翼,这绝对只有漫画中,幻想中才能做到。”
“正常的食材是不可能做到的。”
米罗只觉得许舟是不是误入歧途了。
竟然艺高人胆大的想用这样的方式吸引噱头。
他连忙认真的说:“许舟是一个厉害优秀的厨师,他不需要用这样的噱头来证明他厉害。”
“他本身就厉害。”
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后边其他的名厨,哪怕是见过他蒙眼做菜的,也不太信。
蒙眼做菜好歹还是有逻辑的。
毕竟盲人有时候也能通过神奇的感官和耳朵相结合,能做到哪怕看不见,也能生活自理。
但是这一次完全不同!
只用两根手指顶住中心就转出厚薄均匀的麵皮?
这需要非常恐怖的力道控制能力!
要精准平衡每一处麵团的张力!
转速!
离心力!
哪怕有一点点的偏差,麵皮都会直接破掉!
別说两米宽的麵皮!
就是半米宽都不可能有人做到!
这只有漫画里的夸张手法才能实现,现实里根本不可能!
旁边的欧洲名厨也十分的认同个。
“这绝对不可能!
我从来没见过有人能这么做麵皮!”
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