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第597章鱼肉真能做成面2
谢明华还没反应过来，就听到了旁负责人眼神惊喜的惊呼：“小许老师！”
“小许老师来了！”
这一声惊呼声，一下就让原本还在忙乎的其他名厨全部都看了过来。
谁？
许舟！
就连忙着制作鱼肉面条的付玉，目光也看了过来。
他这一次同样也制作的是鱼肉面，只是鱼肉面条里加入了一些山药泥。
在听到许舟这个名字的时候，眼神下意识看了过去。
“你们好。”
许舟跟大家打了声招呼，看着那边表情略微有些呆滞的谢明华，笑了一下：“既然是同一个窗口的，要不要一起过去，分一下灶台？”
“你应该要炖汤吧，我也得炖底汤。”
…
谢明华很明显的感受到了旁边的人落在他身上那艳羡的目光。
“跟小许老师一个窗口是不是就能看到鱼肉面是怎么制作的？”
“应该是。”
大家你看我一眼，我看你一眼，都有些想过去打招呼。
“小许老师！”
“嗯？”
许舟眼神看过去，一眼就看到a窗口那的路城朝着自己打招呼：“终于见到真人了！
你是不知道，我们这几天也试着做了一下那个鱼肉面，结果全部失败了。”
“我们在制作的时候，那个鱼肉肉糜很难完整的做出一根面条。”
“在煮的时候都会散掉。”
许舟看着他们一脸认真的模样，笑了一下：“如果想成功率高的话，在初期可以加一些红薯淀粉，以后做习惯了，在试着做纯鱼肉面。”
“红薯淀粉加进去，应该能制作出顺滑的效果。”
“做菜只要口感好就行，至于是不是百分之百纯鱼肉其实并没有那么重要。”
反正又不是什么规定了主题的比赛。
…
看着路城那欲言又止的表情，许舟补充了一句。
“如果你们也想做百分之百纯鱼肉泥的话，理论上通过叫搅打上劲，也是能够让鱼肉变成鱼肉面的。”
“盐能够将鱼肉中的肌球蛋白溶解出来，就会成为一种带着弹性的凝胶。”
“不过需要反复捶打，如果手工难把握的话，可以使用机器。”
“还是有办法制作的。”
虽然小当家世界的这个纯鱼肉面条手工很难制作，失败率很高，但并不代表必须要内力。
只是说需要一些技巧罢了。
要么就增加一些马铃薯粉，马铃薯粉也并不是小麦粉。
不少鱼肉面条其实都会增加一些淀粉。
或者是制作出顶级鱼浆。
…
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