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红色的鯛鱼在飞快的刀锋之中迅速被分割开。
鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼尾都分成了不同的部分。
“哇！”
“大哥哥你现在的刀法很厉害耶！”
旁边的小孩厨师看得目瞪口呆，也没忘记说下一步：“把鱼头和鱼骨放在汤里，要燉出汤头。”
“用到的是头尾和鱼骨熬汤，这个汤要慢熬。”
“当然了，鱼肉需要捲起来。”
…
这些步骤，其实哪怕许舟不在这里学，也是能学会的。
过来学也不过只是看看有没有別的漫画里没有出现过的步骤。
不过目前看来，应该是一致的。
“嗯，好了。”
许舟把两团的鱼肉捆了起来，整个捆成了一小团。
整个鱼肉取用的是鯛鱼鱼腹的鱼肉，一大片卷在了一起，鱼肉柔嫩中透著粉色。
旁边的小孩厨师也立马说了下一步：“当然了，接下来要用到鱼香。”
“这是我们四川的特產，是用好几种鱼醃製而成，这个鱼香会有非常浓郁的海鲜味道。”
他的眼神里带著自豪，毕竟这是他的姐姐亲手酿造的。
许舟：“……”
四川有这个特產？
鱼香？
倒是没听说过。
只听说过鱼香肉丝。
…
许舟看著眼前这一罈子的调味料，凑近还能闻到醃製的酱香味。
这是一种带著一点海鲜鲜味混合咸香酱香味的调味料，风味十分独特。
整个里边的浓缩酱汁是赤色的，那酱色的味道光是闻著就浓郁得很。
“这个要加到鯛鱼肉里，再把煮了鯛鱼肉的汁水加到汤头里是吧？”
许舟画过这一话，自然是没等小孩厨师说完，就已经把整个鱼香给加了进去。
加入的鱼香並不多。
只是几勺子，就已经把整个汤头都染成了赤酱色，看起来倒是有点像被老抽上过色了一般，整个汤汁都散发著咸香味。
…
在汤头煮好了之后，剩下的就只有装盘了。
整个底汤的味道非常浓郁，但是却没有任何的腥味，完全只剩下极乾净的海鱼清鲜。
淡淡的、温温柔柔的鱼鲜气从汤锅里飘上来。
清透又柔和，但是海鲜的鲜味却香醇又浓郁。
鯛鱼本身的甜从骨缝里全熬进汤里。
不抢味、不刺鼻，又有海產本味的甜。
带著鱼骨熬出的微微胶质，滑过舌尖时软润绵密。
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