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折美人仍是嬉皮笑脸：“尚仪教训得是。
可那日在桥上喂鱼，官家正好过来，瞧见我们姊妹拿着冰桶喝饮子，也觉得有趣，还说姚氏巧心思，因离着讲筵所不远，当即就让我的宫人跑去要了一杯来。
官家也是这般与我二人一样，咬着麦秆，喂鱼，开心得很。”
张尚仪眼神一闪，一边福礼一边道：“哦，好，官家开心，就好。
我还有差事要办，向二位美人告辞。”
……裁造院深处。
张尚仪正在检视向太后要的帕子。
她当年在隆佑宫当差时，就执掌太后的常服罗帕，深谙向太后所钟意的简淡清素纹样。
即使如今官至内廷尚仪，向太后仍爱让她来裁造院取东西，把一把关。
两个小黄门步履轻悄地进来，将菜肴汤羹小心地摆好，又躬腰退下。
蔡攸去铜盆的井水里净完手，一脸殷勤地给张尚仪盛了碗汤。
“尚仪先润润嗓子。
小蔡依着尚仪的指教，越是暑热的天气，越是要饮温热的汤水，切不可贪凉饮冰，免得将来落了一副病怏怏的肠胃。”
张尚仪接过，见是一碗瓠瓜蛤蜊汤。
瓠瓜切得像头发丝一般细，清雅的淡绿之间，颗颗饱满的蛤蜊肉透着既不生也不老的水嫩浅黄，众星捧月般拱卫着一个粉色的虾茸丸子。
张尚仪饮了好几口这温鲜的汤水，夹碎一瓣儿虾丸尝了，又吃了几颗蛤蜊肉，忽地奇道：“咦，大郎，你使了什么法子，让贝柱也这般齐整？”
新鲜的蛤蜊，活着入锅炖煮，壳自会张开，贝肉仍由闭壳肌牵连着，附于半边壳上。
张尚仪知蔡攸饮食与他父亲蔡京一样讲究，但凡成菜，蟹壳、虾壳、贝壳统统不能留在盘盏汤盆中，故而蛤蜊汤端上来前，必要命人将贝肉刮下，壳子挑走。
但活煮的蛤蜊，贝柱，也就是那块闭壳肌最紧致，很难与贝肉一道从壳上取下，往往要弄碎成渣。
然而眼前这汤里，一小节一小节的贝柱，掩映在瓠瓜丝中，囫囵得很。
蔡攸得意道：“是我上月去湖州看锦缎时，向当地厨子学的妙法。
吴越之地盛产枇杷，时人将枇杷核与蛤蜊同煮，那贝肉竟能完整地自行脱落。
我回京后试了几次，果然如此。”
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