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姚欢对大宋文官选拔制度略知一二，因而也明白王犁刀说的‘选人’是什么意思。
在宋朝，年轻文士进士及和县里谈谈条件郭县丞一口咬开炊饼，尝到里头的槐花豆豉小龙虾馅儿，品咂品咂。
“这就是你们说的鳌虾？看着像蝉蛹，但肉更厚更鲜，唔，确实是虾子的滋味。
怎地以前从未见过。”
姚欢笑道：“去岁我见此物，也颇讶异。
后来一想，汉唐的时候，中原也看不到占禾，直到我朝，才有商贾从交趾、真腊等地传来，如今已遍植岭内岭外。”
占禾就是占城稻，确实是宋初才引进的外来品种。
王犁刀适时接上：“郭县丞，也是老天长眼，选到姚娘子这般好心人得了此物。
姚娘子此番救了福庆公主，官家给了她几分赏赐，正巧娘子又是城中做饭食行营生的，便想好好地将这鳌虾养起来。
城东祥符县那边，不是漕运码头就是禁军粮仓，或者壑深林密，还是我们西边开封县朔野平整、水渠可造。
娘子就想租吾县的系官田产。”
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