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李婉清并不知道观众们此时都在偷学她煎鱼的手法，不过就算知道了她也不在意，相反她很乐意。
鲤鱼煎到两面金黄后就盛出来备用，就着锅里的油脂她下入葱段、姜片、蒜瓣进行爆香，然后把鱼重新倒回锅中，接着倒入一勺料酒进去，酒气瞬间升腾，去腥增香。
往里道点酱油调色，撒入一小把冰糖中和咸腥，倒入足量沸水，刚好没过鱼身。
大火烧开，汤汁红亮翻滚。
等锅里的气泡滚上几回后她就将柴火挑出，她转中火进行焖煮，让滋味一点点渗进鱼肉。
期间，她还不时用勺子舀起汤汁，一遍遍浇在鱼背上，确保上下的鱼肉都均匀入味。
锅中的酱汁不断翻滚，从大气泡逐渐演变成密集的小气泡，汤汁也收得浓稠红亮，紧紧地裹在鱼身上，她立马添柴转大火开始收汁，
期间还往里面撒上一把辣椒圈添加风味，一盘油光锃亮、色泽喜人的红烧鱼便大功告成。
白瓷盘里，一只红烧鱼摆在上面，上面丝丝青葱点缀，鱼形完整，色泽红亮油润，香气醇厚霸道，一上桌，便是庆功宴上红红火火的开运红烧鱼！
第136章蜜煎金桔
一炷香的功夫，蒸汽裹着蒸笼里面的清鲜缓缓溢出。
李婉清闻着空气中淡淡的香味，她知道莲房鱼包的火候到了。
揭笼那一刻，白雾升腾，带着一股淡淡的清香扑了人满面。
李婉清伸手挥了挥，将挡在蒸笼面前的水蒸气挥开。
里面，莲蓬壳依旧青绿，褪去了青涩变的更加翠绿。
鱼丸蒸得雪白莹润，顺着原本莲子的凹槽微微鼓起，整体看去，就像刚从荷塘摘下的新鲜莲蓬，精巧得让人舍不得下口。
她拿出小锅来勾一层薄芡，少许的清汤、细盐和一点点糖，熬到透亮微黏时均匀的淋在鱼包上。
芡汁晶莹，显得莲蓬更加水嫩光亮。
这边李婉清马不停蹄的一道菜接着一道菜，那边的李麦秋也没有掉链子。
李麦秋右手紧紧攥着一把刀，指尖因为用力而有些发白，目光却死死锁在那张铺着素锦的长条宴席桌上。
这是他刚刚摆的。
师父说，这庆功宴要借曲江宴的雅韵，摆盘需有高山流水的意境，既撑得起大赛的排场，又要透着文人雅士的悠闲。
他脑海里开始不断的回想着这几天在小院跟着师傅学的那些东西，其实最早刀功、摆盘这些是李守稻负责的，他比较耐心，做出来的效果比他的要好上许多。
从前他也一直觉得反正有李守稻在，他负责打打下手，迎接迎接客人就好，反正他也更喜欢跟人打交道。
结果……
李麦秋深吸一口气，将脑子里混乱的思绪通通甩了出去，他的目光微微一凝，将所有思绪都沉浸在赛场上。
最先上手的是青萝卜。
他选了两根身形挺拔，表皮光滑的青萝卜，洗净去皮后，手持薄刃小刀，顺着萝卜的天然弧度细细雕琢。
刀锋轻转，多余的部分被慢慢削去，只留中间凸起的“峰峦”
，又在顶端刻出层叠的“山石”
纹路。
不多时，几座高矮错落的“青山”
便立在了案板上，带着青萝卜独有的青白渐变，透着玉一般的光泽。
他又取来青葱，将它划成细条后慢慢的卷成花束般的形状，小心翼翼地插在“山腰”
，当作勃勃生长的青树，瞬间添了几分生机。
接着是“流水”
。
李麦秋取来白萝卜，切成极薄的片，然后将剩下的一小截萝卜和黄瓜刨成细长的丝。
他先将萝卜片沿着宴席桌的中轴线，从“青山”
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