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将红枣去核切丁，然后跟枸杞一起掺进去，红彤彤的衬着白糯米，看着就讨喜。
李婉清取了根细竹签，顺着羊排的骨缝轻轻划开，却没有彻底将另一端挑来，只把肉层挑出个深深的囊口出来。
用勺子舀起拌好的糯米，一点点填进肉囊里，用手指往里面按了按，让糯米填满中空的地方，彻底压实排除空气。
糯米嵌满□□，不松不散，每块羊排都填得鼓鼓囊囊，糯米裹着肉，肉粉色的羊排衬着混着枸杞和红枣丁的糯米，看着就敦实。
铁锅烧热，挖两勺猪油进去，等油香漫开时，将就羊排以肉面朝下的姿势顺着铁锅滑进去。
“滋啦”
一声，羊肉的表皮接触到热油立马开始紧缩，待到羊肉的肉皮开始微微焦起，渗出的羊油滋滋作响，裹着糯米的边角也煎得微黄时就沿着锅边淋了一圈料酒进去。
料酒进去立马呛出香来，随即添入温水，让温水没过羊排的大半，李婉清便往里面放入姜片、香叶、八角等香料，再加少许盐调味。
她没有往里面加酱油、胡椒等重料，怕淹没了羊肉的鲜。
转中火慢慢炖，锅盖没有完全盖紧，而是留道细缝让腥气散出去，再炖上两刻钟就可以出锅了。
趁着这个功夫李婉清把虾拿出来处理，她将虾分成两份，一份做蒜蓉粉丝虾，另一份则是待会用来做虾丸的。
李阿禾姐妹买的是青虾，青虾很有活力，一早上过去了还在盆里时不时的游动几下。
拿起剪刀剪去虾须虾枪，从虾背划开将里面的虾线挑出来，用盐和料酒抓匀腌渍片刻，这样既能去腥又提鲜。
粉丝是用绿豆做的，没有现代的龙口粉丝晶莹剔透，而是呈现出一种半灰色的状态，虽然不是很好看，不过味道还是很不错的。
用温水将粉丝泡软，拿剪刀剪短后铺在盘底，大蒜剥净拍碎剁成细蒜蓉，分作两份。
一份用热油炸至金黄焦香，沥干油份后盛出，另一份生蒜则是直接加入这炸好的蒜蓉里面，搅拌拌匀。
往蒜蓉里面加少许盐、白糖、蚝油，最后再淋一勺热油激香，蒜蓉酱的浓郁香味就彻底被激发出来。
腌好的虾沥干水分，背朝下挨个码在粉丝上，摆得齐整，拿勺子在每只虾上都铺上满满一勺的蒜蓉酱，再撒少许葱花点缀，就可以上蒸笼了。
蒜蓉粉丝虾好了，这边锅里的羊肉也焖的差不多了。
打开锅盖，一股浓厚的香味瞬间就溢了出来。
此时锅里的羊肉早已被炖得软嫩，李婉清拿起筷子往羊排上一戳，见筷子很容易就扎透羊排，就转大火收汁。
期间，她不停的用锅铲舀起锅里的汤汁浇在羊排上，让每块排都裹满汁。
此刻，锅里的羊排里面塞的糯米吸足了羊汤的鲜醇，胀得饱满软糯，等汤汁收至浓稠，裹着羊排油亮红润，便可以起锅了。
拿出一个粗陶大碗，羊排整整齐齐的码在上面，糯米嵌在骨缝间，晶莹透亮的裹着肉香，羊肉炖得酥烂不脱骨，肉香混着糯米的甜香直钻鼻腔，还带着淡淡的红枣和枸杞的香甜。
李婉清拿起一把葱花点缀在上面，一份色香味俱全的糯米酿羊排就完成了。
原本在一旁热热闹闹包饺子的几人忍不住看过来：“好香啊！”
“香吧！”
李婉清笑了笑，将铁锅拿去清洗，往他们那边瞅了一眼：“饺子包好了没有？”
“差不多了，没剩多少了。”
李阿禾作为带领几小只包饺子的主力队员，做出了回答：“前头包好的我刚刚已经送进了蒸笼里了。”
李婉清点点头：“剩下的饺子让他们包去，阿禾你去把汤圆下锅里去煮了。”
“好嘞。”
这些汤圆是上次冬至剩下的汤圆，她给放到冷库里面冻着了，今天拿出来吃刚刚好。
第102章蒜蓉粉丝虾
这边让李阿禾她们把饺子和汤圆下下去，那边的主菜也好的差不多了。
蒸笼一打开，几种食材交混的香味就传了出来。
李婉清伸手挥了挥，把面前的水蒸气给散开，等到水蒸气摇开以后，里面的食材就露出了庐山真面目。
第一层是鲈鱼。
她拿起布巾垫着手隔热，将装着鲈鱼的盘子端到了案板上。
鱼刚出锅，她就倾斜盘子将盘底的腥水倒干净，拿起筷子将上面的陈皮和香橙丝夹下来，然后又换上新鲜的橙皮丝与葱丝铺在鱼身。
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