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眾人跟著杨青玉，穿过人群，推开大门上套著的小门走进去。
有人喊：“看到老板娘了，不是加盟店，是直营店。”
走进车库，里面的格局被杨青玉重新设计，改成了两部分。
大概三分之一的面积，用透明玻璃隔出了一个宽敞的操作间。
操作间內部，墙体全都贴上了白色的瓷砖，一直延伸到顶。
在灯光下反著光，看著就乾净利落。
正面开了三个窗口。
上面分別掛著木牌：粉面、牛杂、米酒。
操作间的对面，靠墙摆著两排实木桌椅。
能坐的位置並不多。
真正的大部队食客，主战场在夜市中央的聚才厅。
进门的右手边，安置了一个小型的收银台。
撕票本和尺子没了，取而代之的是一台崭新的智能收银机。
大门正对面的墙上，掛著两幅装裱好的字。
上面一幅写著“刘爷爷牛杂”
。
下面一幅写著“开业大吉”
。
字体狂放不羈，正是唐黑虎在视频里写的那一幅。
看字跡，上面那一幅也是他写的。
时间指向五点半。
操作间里已经热气腾腾。
几个穿著统一制服的员工正在忙碌。
杨青玉推开玻璃门，走进操作间。
牛杂锅里咕嘟咕嘟翻滚著，热气夹杂著浓郁的香料味扑面而来。
杨青玉舀起一勺汤汁，吹散表面的浮油，送进嘴里。
闭著嘴品尝了一下味道。
牛骨熬製的醇厚底汤，顺著喉咙滑下去，口味是对的。
接著又挑了一块牛肚，嚼了几下。
火候刚刚好，软烂又不失嚼劲。
走到米酒桶边。
米酒特有的清甜香气飘散在空气中。
她倒了一小杯温热的米酒，一饮而尽。
甜润回味有一点酒味，发酵的时间刚好。
所有员工的动作都慢了下来，余光盯著她。
杨青玉放下杯子，拍了拍手。
“大家先停一下手里的活。”
员工们纷纷放下手里的工具，聚拢过来。
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