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牛肉选择的是牛腹部，这部分肉较为肥美，经过去骨处理后，可以制作出肥瘦相间的牛肉卷，牛身上其他位置的肉也可以。
不同的部位，制作出来的牛肉口感以及风味也会有所不同，但徐滢更喜欢牛腹部的肉。
不过这没有冰箱，要不然冻一冻更好切，如今只能手动了。
牛羊肉和猪肉的切法不同，需要逆着肉的纹理切。
也就是说，刀和肉的纹理呈九十度的垂直，这样切出来的肉片，纹路呈“井”
字状。
如果顺着纹理切，就很容易导致肉咬不动。
徐滢把肉卷切好，就开始着手准备鱼肉了，鱼肉已经处理好了，只需要把新鲜的鱼肉切成小块或片妆即可。
接着准备葱姜水，可以用开水浸泡葱姜，然后放凉。
再把鱼肉、蛋清、葱姜水和其他调料研制均匀，但和用刀给打碎成糊糊状，也就是鱼蓉。
锅中放一锅凉水，将鱼蓉挤入水中，然后开火煮沸，煮至鱼丸浮起，然后再把捞出鱼丸，放入提前准备好的冰水中，这样可以使其更加Q弹。
鱼丸准备好，锅里的汤也已经热了，徐滢快速吧蘸料准备好，杨楠那边蔬菜也已经洗好了，一顿香喷喷的火锅就完成了。
孙厂长闻着火锅独特的香味，混合着辣椒，花椒，姜蒜等的香味，让他忍不住咽了咽口水。
蘸料一端上来，浓郁的芝麻酱香味瞬间传来。
锅底色泽鲜艳，红油汤底沸腾着，就像燃烧的火焰一般，给人视觉上的冲击感，下入牛肉羊肉，还有鱼丸，各种素菜，简易的火锅就完成了。
孙厂长看着小徐不停的问道：“小徐，好了没，可以吃了不？”
“小徐，好了没啊，我等的花都谢了。”
杨楠和周毅也有些迫不及待，拿着筷子等了大半天，眼巴巴地看着徐滢：“徐部长，现在可以吃了吗？”
徐滢数着秒数道：“可以了，牛羊肉可以吃了。”
她说完自己夹了一块，蘸蘸料，裹着生菜开始吃了。
入嘴鲜嫩的羊肉，如丝滑般柔滑，散发出令人陶醉的肉香，配上浓郁的火锅底料，让人回味无穷。
牛肉就更不用说了，在火锅中煮制沸腾，火锅的麻辣鲜香和牛肉的鲜嫩口感交织在一起，引发的味蕾极致享受。
每一篇牛肉都散发出鲜美诱人的气息，牛肉的鲜嫩，蔬菜的清脆，搭配在一起，简直就是味觉的盛宴。
孙厂长和杨楠周毅几人吃的那是一个满足。
“唔，太好吃了。”
“小徐，你这丫头咋就那么会吃呢，我们咋就想不出来这么美味的食物。”
孙厂长感叹道。
徐滢笑了笑说道：“要是有毛肚配在一起更好吃了，还有鸭肠，黄喉，麻辣牛肉，脑花，海鲜······”
徐滢说出来一对美食的名字，孙厂长口水频频咽着。
他吃着滚烫的肉说道：“小徐，你这个火锅太好吃了，咱们要是售卖这个绝对能行。”
徐滢点点头，到时候推出火锅套餐大礼包，这么好吃的东西来上一口不信大家不喜欢。
“厂长，咱们眼下正是缺人的时候，你拿着火锅蘸料给调料厂一个人情，到时候让他们的一部分人帮咱们生产。
工资咱给给看，我相信调料厂厂长自然知道该怎么办。”
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