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为何吃得少还长胖
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“医生，我吃得真的很少，为什么还长胖？”
这是不少患者来门诊时的开场白。
吃得少还长胖，看似矛盾，但要减肥的你，必须了解三个真相。
真相一：食物的体积与能量不成正比
要想成功减肥，我们不但要关注吃了多少食物，更需要关注吃了多少热量。
有一个专业术语叫“能量密度”
。
能量密度是食品热量和重量的比值，指每克或每100克食品中所含的能量。
同样吃200千卡热量的食品，五花肉只够吃两口，吃花生酱仅仅两小勺，锅巴更是只有小小一包，可见五花肉、花生酱、锅巴都是能量密度的“大户人家”
。
同样200千卡，如果你换成是低能量密度的食品，比如换成两个大苹果够不够吃？土豆一碗管不管饱？芹菜来上一大捆恐怕一天都吃不完吧！
这些低脂肪、高水分、低能量密度食物，才是让你既能吃饱又能减肥的法宝。
什么样的食物能量密度低呢？一般而言，水分含量高、膳食纤维含量高、脂肪含量低的食物的能量密度更低一些。
比如新鲜蔬菜、水果、薯类、酸奶、牛奶的能量密度更低。
同类食物也适用这个规律，比如：
菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿、冬瓜、西葫芦含水量高，它们的能量密度要低于豆角、胡萝卜、西蓝花；
豆制品中豆腐的能量密度要低于豆腐干、豆皮、腐竹；
牛奶的能量密度要低于奶酪；
牛肉的能量密度要低于牛肉干；
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