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“听我把话说完，你以后不要再点beluga鱼子酱，在洛杉矶800美元盎司不可能吃到新鲜的beluga鱼子酱，除非是霍华德请你吃。”
“为什么？”
“原因很复杂，说清楚需要长篇大论，你未必想听。”
“我想听。”
“真的？”
“嗯哼。”
冼耀文放下话筒，理了理思路说道：“由于冷战的关系，苏联的beluga鱼子酱已经断供，现在只有伊朗在对外出口，但摩萨台政府自上台一直在搞国有化，beluga鱼子酱对外出口已被国有公司控制，为了抬高价格，采取了限制供应的策略。
大约一个月之前，我有发电报去德黑兰询价，aa级，需要提前一年预订，明年的预订价是300美元盎司，差一点的a级，不需要预订，200美元盎司，你在酒店里能吃到最好的就是a级。”
“价格翻了四倍？”
冼耀文没有回应，接着说道：“以目前的保鲜和冷链运输技术，想吃到新鲜的beluga鱼子酱，从杀鱼取卵到上餐桌，不能超过72个小时，一旦超过，口感就会变化。
洛杉矶离德黑兰的距离，想72小时运到，只能空运，一架能飞长途的飞机多少钱？改造一个冷链仓又需要多少钱？一次飞行成本又需要多少？关税是多少？”
冼耀文摊了摊手，“我也不知道，但成本会出乎想象的高，卖800美元盎司绝对做不到保证有利润。”
“还有金勺服务费。”
“一样，你知道为什么是30克一份？”
“为什么？”
“伊朗的包装标准分三种，30克的微型罐，250克的标准罐，1kg的礼宾罐，礼宾罐不对外销售，用于国家元首赠礼，同样30克一份的beluga鱼子酱a级，微型罐比标准罐售价贵30美元左右，你觉得酒店提供的会是微型罐吗？”
“不可能，这里的酒店死赚钱，有便宜的绝不会用贵的。”
“beluga鱼子酱开封后常温暴露只能保存2个小时，立即采用冰盐混合法保存，也只能保存48小时，而且成本非常高。
从德黑兰飞洛杉矶，24小时绝对到不了，这就意味着酒店里绝对吃不到新鲜的beluga鱼子酱。
在这里是不是提前预订，随时都可以吃到金勺服务？”
“嗯哼。”
“德黑兰那边对外出口有日期安排，不是随时都有供应，这里的beluga鱼子酱绝对不是从正规渠道进口，而是通过走私，你认为走私会走空运吗？”
“这里的走私生意被科恩控制，他没有飞机。”
“没有飞机只能走海运，理论上，伊朗锡罐包装的beluga鱼子酱在零度下储存有三个月的保质期，不保证口感，只保证吃了身体不会马上出现问题，会不会造成慢性疾病，这个也不能保证。
海运比空运的成本要低许多，但运输需要冷藏的食材，成本也不会太低，一是冷链仓的成本，二是高损耗率。
海上随时会起风浪，货轮颠簸会引发各种问题，正常运输，我指的是合法的，不需要躲避检查、追捕的那种，大概的损耗率是20%至30%，多少看运气。
走私船的冷链仓没法和货轮相比，又需要伪装运输，逃避检查、追捕，损耗率至少翻一倍，就是说，单是损耗这一项，成本翻了一倍，变成400美元盎司。
走私不可能一帆风顺，货物折损、人员折损总是会有的，有时候不出问题，有时候血本无归，平摊到每次，400美元盎司变为500美元盎司。
还有运输成本、给执法部门的分红等，整体成本再加150美元，变为650美元盎司，加上金勺服务费，离终端销售价只差350美元，这350美元是米奇的利润以及酒店的成本、利润总和，你觉得米奇能分到多少？
一半吗？
就算是一半，米奇的利润率只有26.92%，这个利润率在生意当中不算低，但这是走私生意，这个利润率太低了，这种生意根本没必要做。”
冼耀文偷换了概念，他的利润率算法不太对，实际更高一点。
嘉娜不笨，马上反应过来，“科恩有提高利润率的办法？”
“米奇是犹太人，我们犹太民族在食品保鲜技术方面，一直走在各民族的前列，公元前，犹太民族已经掌握了盐渍的诀窍，盐腌食品一直流传到现在，每个犹太家庭都可以见到。
凡是犹太人，遇到食品保鲜问题，第一个想到的一定是盐，氯化钠，稍微有一点专业知识，大概会想到亚硝酸盐，就是大部分罐头食品都在用的防腐剂。
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