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叶濯灵先发制人,戴上一副乖巧的面具,揣着面团道:“一斤面能做一百二十个烧麦,一千个烧麦差不多要十斤面,我和完这一盆面,还要帮您做什么?”
大娘看她动作熟练,说得也在行,对她的印象有所改观,坐在小马扎上捶着酸痛的胳膊:“苏铎真找对人了。
烧麦皮你会擀吗?这个比做馕饼难多了。”
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叶濯灵不慌不忙地道:“这个不难,只是花力气。
要么我先和好这盆,蒸出来一笼给您看看样式?”
“这一斤面你放了几两水?”
“四两出头。”
大娘啧啧称奇:“我都要用到四两半。
这面硬得很,擀完一盆你也没劲儿干别的,干脆就专做这个吧。”
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时辰尚早,叶濯灵在她的审视下聚精会神地忙碌开。
做烧麦的面极硬,要醒上三刻才能揉光,她把压成团的面丢在盆里,用湿布盖住。
恰好有人端着切好的肉馅进来,她一看,是小拇指甲盖那么大的羊肉粒,三肥七瘦,颜色鲜亮,刚够配一盆面。
她向大娘讨了个拌馅的差事,把一捆翠绿的沙葱细细地剁成末,用石臼捣了花椒粉和姜泥盐巴,又拿锅子炼了葱椒油,把生熟料往羊肉上一泼,右手往馅里一插,左手稳住盆沿,一边转盆一边哗哗地轮指拌开,拌匀了用油封上。
那馅料油润晶莹、香气四溢,也不出水,几个仆妇进了毡房,都闻着味儿朝桌上瞧。
她们平时做烧麦,肉馅只加盐和沙葱,顶多再放些姜,没有这么多花花门道。
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掌事大娘的话多起来,问叶濯灵家住何方、以前在哪谋生,叶濯灵还是那套半真半假的说辞,也从她口中问出了一些讯息。
“耶利伐大王还没举行祭天大会,这是我们草原上的传统,可汗只有在祭天后才能获得天神之力,率领部落打仗出征。
大会办得很隆重,参加的臣民都能享用到可汗赏赐的酒肉,我们后厨这几天要起早贪黑地忙活。”
大娘肃然道。
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“苏铎说,我们三个中原人还要给可敦做饭?”
大娘对可汗的行为也很不满:“是啊,他怎么说,你们就怎么做。
大王血统纯正,在王族里辈分最高,帐下养着一帮勇猛的护卫,没人敢当面说他的不是。
大妃从了他,是为了儿子,他现在给大妃面子,事事都依着她,谁知道以后呢?他喜新厌旧不是第一天了。”
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