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“对。”
李逸点了点头。
“啊？”
廖文东懵了：“一道剁椒鱼头卖三千多？是你疯了？还是我疯了？”
“你没疯，我也没疯。”
李逸笑道：“这道菜就值这个价格。”
“瞎扯。”
廖文东忍不住吐槽：“就是剁椒龙头也不值三千多啊！
这不是抢钱么？”
沈涵被他逗笑了：“龙头？你去给我抓条龙去！”
“水龙头不行吗？”
廖文东也笑了起来，随即才冲李逸说道：“我知道，接官方的项目，报价虚一点很正常，但也不能太夸张啊！
剁椒鱼头在湘省也就是个家常菜，便宜的卖几十，贵点的卖个一两百就顶天了。
你这一份鱼头卖三千多，要是传出去，是要被湘省人骂死的。”
听到他的话，沈涵笑着开口帮李逸解释：“老廖，这个我得说一句，这道菜卖三千多，还真不算贵。”
“三千多的剁椒鱼头，不贵？你是不是湘省人？”
廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。
“要算成本的啊！”
沈涵笑着解释：“为了做这个剁椒鱼头，我特意买了一整条金钱斑回来，三百一斤，一共十二斤，光是鱼就花了三千六。”
“啊？”
廖文东以为自己听错了：“金钱斑？石斑吗？用石斑做剁椒鱼头？”
“对。”
李逸笑道：“石斑的鱼头胶质含量比较高，口感比较好。
我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法，把金钱斑的鱼头骨拆出来，只留肉、皮、胶、脑，用【剁椒鱼头】的做法来蒸制，做的这道菜。
所以这道菜应该算是新式的湘菜，该叫【剁椒拆鱼头】才对。”
廖文东听懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒鱼头】，怕是有点宝气哦！”
李逸笑着说道：“你尝过就知道了，很好吃的。”
“肯定好吃了，那是石斑啊！”
廖文东幻想着成品的样子，忍不住吞咽了两口口水，喉头耸动。
用那么大的海鱼鱼头，做成【剁椒鱼头】，味道肯定差不了。
而且还是去骨的，吃起来不用麻烦，甚至可以用勺子擓着吃…
廖文东幻想着，忍不住又咽了两口口水，才感叹：“怪不得卖三千多，这菜是该卖三千多，不然真亏本啊！
用石斑来做【剁椒鱼头】，也真够奢侈的。”
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