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这些东坡肉全部选用的是上五花，四四方方，先用高压锅炖了一个小时，炖得酥烂。
之后，又将它们放进了砂锅里，用小火烧至香气四溢。
将砂锅拿到案台上，李逸用炒勺舀起了里面的东坡肉，一只手还要提着上面的稻草绳，才能将它拿起，转移到汤盅里。
稻草绳是在下锅前，就系在东坡肉上的，目的就是保持造型。
如果不是有稻草绳捆着，没等出锅，这些东坡肉就已经被炖烂了。
将东坡肉都放进汤盅里后，李逸就把剩下的汤汁全部倒进了锅里，用大火收汁，又用水淀粉微微勾芡，然后用炒勺舀起，浇在了东坡肉上。
明亮的芡汁浇在了肉身上，仿佛为整块东坡肉裹上了一层明亮的糖浆。
在芡汁的包裹下，东坡肉的肉皮仿佛变得透明，红亮诱人。
肥肉部分也像是果冻一般，轻轻一碰，都会颤巍巍的颤动着，嫩到随时都会融化。
“上菜。”
李逸将芡汁浇完后，就开口吩咐了句。
王罡已经将装了东坡肉的汤盅往托盘上放了，他面前是一排接着一排的汤盅，足有整整一百个。
将一托盘东坡肉送到了出餐口，交给了上菜的文淞后，王罡回来就忍不住笑道：“今晚洗餐具都要洗到两点。”
“没事儿，有洗碗机。”
李逸随手一指墙边的洗碗机：“老板洗碗机，一台顶三台，解放你的双手，让你爱上洗碗。”
说完，他就回头冲摄像机一指：“厂家，听到了么？给你打广告呢！
别忘了打钱啊！”
直播间里，观众听到他的话，顿时都被逗乐了，纷纷发着弹幕调侃。
“哈哈哈！
@老板电器，打钱！”
“这赞助费花得可太值了！”
“真有那么好用？我都想买一台试试了。”
“别打广告啦！
我外卖盒子都打开了，快让我就着东坡肉吃两口。”
说笑间，李逸已经把砂锅放回了灶台上。
【东坡肉】的下一道就是【东坡肘子】，刚好不用洗锅。
灶台上正在烧煮，吴垒已经一溜烟跑进了后厨。
“逸哥！
有多的东坡肉吗？快给我来一块！”
吴垒咽着口水：“外面的爷爷奶奶都把肥肉当果冻吸着吃，我受不了，快让我也尝尝！”
5
（本章完）
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