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张氏在外面喊道。
“这就来！”
唐娇把柜子关上说道。
出来去看看缸，刷的真挺干净。
拿起一颗码放在墙角的白菜：“这上面的烂叶子，都扒下来，但别扔一会儿有用！
你们先扒着，我去烧水！”
腌酸菜的白菜最好先过一遍热说，这样发酵的快，味道也能小一些。
东北人之于酸菜就跟山东人和大葱一样，成都人和辣子，都是密不可分的。
有时候，菜不仅仅是菜，更是一种对过往的回忆。
小时候，北方一到冬天能见到的青菜屈指可数，酸菜就是解救北方人餐桌的良药。
外面大雪封山，屋子里炖一锅热腾腾翻滚的酸菜白肉，在多的寒冷也不怕。
唐娇把平时做饭的大铁锅仔仔细细的刷洗了一遍，腌酸菜最忌沾到油星，那样还没发酵呢，白菜就烂了。
“娘！”
张氏拿着两颗大白菜走了进来。
唐娇结果白菜，整齐的码放在翻滚的清水中：“这样轻轻过一遍水，就能腌了！”
唐娇边做边教张氏，至于赵氏她那个肚子，也就给白菜扒扒皮了。
“过完水的白菜抹一遍粗盐，放进水缸里，压实成了，这摆放的方向也有说道，放的最紧压的最密！”
唐娇道。
张氏认真的看着，仔细记着。
别的她可能学不会，但腌制这样技术，是每个成婚女性必备的技能。
有时候说亲的时候，媒人还会带着相儿媳的婆婆，到未来儿媳家专门尝尝儿媳腌制的咸菜。
满意了才会同意这门亲事。
“就这样一层白菜一成盐，压紧了啊！”
唐娇说完见张氏学的差不多了，就把位置让给她。
她好去滚白菜，分工合作才能快点吗。
忙了一上午，她们一共腌了一缸酸菜共一百七十八颗。
“娘这就好了吗？”
张氏指着缸问道。
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