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铁锅加热,锅里的水分一定要清理干净。
舀出一勺粉浆,均匀的撒入锅中,转动铁锅像摊煎饼一样把粉浆摊开。
煎成薄薄的粉皮,加柴火变大火,煎至中间气泡四周卷起。
两面都这么煎一煎,转小火在烤一烤。
几张粉皮叠加在一起,卷起开。
用刀切成一条条条状。
粉条变做好了。
唐娇是为了着急食用,铁锅加热这不可以用外面的风吹日晒代替,倒是也没有什么不同。
林月儿一直看着唐娇做,见她停了下来才开口问道:“娘这是什么?”
“粉条!
等一会儿啊娘给你做好吃的!”
唐娇笑着说道。
“啊啊”
林月儿点点头,认真地看着一眼都不错过。
唐娇要做的是酸辣粉,没有高汤?
“月儿,去给我剥一颗葱来!”
唐娇指使道,
屋子里没有葱了,林月儿只能去后园子现薅。
唐娇趁机在空间里拿出一份高汤底料,包装撕掉扔回空间,料板扔进锅里。
“娘好了!”
林月儿拿着葱跑了回来。
唐娇接过葱点点头,切成碎末,备用。
辣椒面加入大料一起放进碗里,烧热油倒进去。
滋啦一声满屋子的油辣香气。
里面放些酱油醋老抽调味。
剩下的是熬汤,先用辣酱炒葱姜蒜炒至变色,加清水汤底料,大火熬一会。
粉条煮熟,在烫几颗小白菜。
加入熬好的汤底里,之前调好的辣椒放里。
一碗跨越时空的酸辣粉就做好了。
“尝尝!”
唐娇递给林月儿一根筷子,示意她尝一尝。
林月儿麻溜的结果筷子,挑了一筷子粉条吃进嘴里。
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