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二楼则全是KTV包房，装潢高档，用餐唱歌。
每个包房都有一个与植物生长有关的名字：如嫩芽、花蕾、幼果……负责这些包房的小姐经过大堂经理安姐严格挑选，青春靓丽；三楼是黄总的办公、住宿处，小姐和外人不能随便到三楼。
四楼、五楼是客房。
我们这些服务小姐住六楼，有些房间很神秘，外人难以找到门。
每天从那幅装饰画后面隐蔽的门进出，还有两个空宿舍，门整日锁着。
青苹果的生意红火，差不多天天晚上满员，预约包房的电话从早响到晚，我们上午9点上班，（也称开工），大多忙到凌晨下班（下工）。
一天下来，真是累，躺下就睡，顾不上和上铺的小慧聊聊天，但愿她别误解我。
×月×日
常大香请我和小慧到“大连海鲜坊”
吃饭，坐下来一看菜谱，我马上提出换个地方。
常大香将外衣甩给服务小姐，拉开架势要大吃一顿，她说：平日里嚷着要吃海鲜，怎么见了海鲜，又不想吃，你有毛病吧？
我浅声说：太贵，最贱的菜100多元。
常大香拿过菜谱，对等待写菜的服务小姐说：清蒸石斑鱼，鳜鱼、北极贝……一只龙虾。
服务员问龙虾几吃，常大香说三吃。
我弄不懂三吃的意思，她便耐心给我讲解：一吃为生吃；二吃要油炸；三吃再炖汤。
服务小姐领着一个服务生来到桌前，他拎着一只活龙虾和一杆盘秤，并当着我们的面秤，报出重量：0。
8公斤。
有一个细节很有意思，服务生拎龙虾要走开时，突然被常大香叫住，用她长长的指甲掐下一根龙虾须子，随便扔在桌子上，这才让服务生走。
我和小慧都不知常大香在做什么，因为我俩头一次吃龙虾。
常大香像老师望着学生似的看我俩，说：这你们俩就不懂了，服务生过会儿端上的是不是我们才见到的那一只，我用它一试便知。
龙虾端上来时，我注意到常大香拿起那截龙虾须子，向已加工的龙虾比试一下，对上茬儿，她露出狡黠的微笑。
等菜时，常大香问：你们俩知道鳜鱼还有个名字叫婢妾鱼吗？
我和小慧互望，同时摇摇头。
不知道吧？我告诉你们。
常大香说，鳜鱼游动时常常三条为一队，一条在前，两条在后，好像人的婢妾一样，所以叫婢鱼妾鱼，合称为婢妾鱼。
买单时，吓我一大跳。
一顿饭吃了1300百元。
常大香从坤包中取出一叠百元大钞甩出去。
喝了酒的常大香的话特别多，她问我们注意到没有，青苹果二楼包房的服务小姐穿好衣服，用高档化妆品，个个小富婆似的，吊在脖子上的手机整天响个不停，那是有人找她们。
我不解地说：一楼二楼服务小姐底薪都一样，发薪时我见工资表了。
常大香一边往脚趾盖上涂美甲油，一边说：底薪是相同，可干的事不一样。
九花你跑前跑后，或给客人买盒烟什么的，给的小费少得可怜。
二楼的客人打的小费你恐怕想都不敢想。
她抬起肉乎乎的大腿，用脚趾显示一下数目。
我简直不敢相信，一次小费100元！
常大香道出青苹果酒店一些鲜为人知的秘密。
服务小姐分三个层次：一是像我这样在大厅写菜单、端菜，服侍招待客人；二是到包厢中陪客人喝酒唱歌；三是陪客人，随客人的愿，可以做那种事。
现在我明白了，常大香大把大把地花钱，至少是在陪客人喝酒唱歌，是不是和客人做那种事儿，我不敢确定。
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