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潘阳的脸上就差写着‘裂开’两个字了。
苏梨伸手在油锅上感受了一下，点了点头，“可以了。”
她拿起一片挂满面糊的肉片，在碗里来回撇了一下，将面糊刮薄一点，这才放进锅里。
东放一片肉片，西放一片肉片，总之两片肉片在炸的过程不能放在一起。
“这里也有秘诀，你就记住，左一片、右一片，上一片、下一片。”
潘阳此刻的表情已经转变成了一个‘囧’。
炸好的肉，苏梨捞起后放在了旁边，这个要等最后上菜之前复炸，接着裹上糖醋汁，现在就炸好，等上菜的时候，肉都冷了。
锅包肉暂时还不能做，苏梨又让潘阳去把准备好的各种蔬菜拿出来。
菜主要是豆芽菜、金针菇、平菇、海鲜菇、香菇等各种菌菇。
每年菌菇季节，哪怕会见小人都阻拦不住一些人要吃菌子，就是因为它的鲜。
佛跳墙的一大味道是什么？就是鲜。
素佛跳墙自然也要有一个鲜，于是各种菌子就成了主角。
苏梨用豆芽菜垫在砂锅的地步，上面放上各种菌菇，最后放上豆腐。
砂锅就那么放在灶台上，也不点火做菜，潘阳又迷惑了。
“怎么不做了？”
苏梨叹了口气，这个潘阳真的有点呆。
“现在还没到时间，万一我们先做好了，等领导来了，这菜不就冷了？”
潘阳捂着脸，一脸不好意思地看着苏梨，还傻笑了一声。
苏梨：“”
也不知道李建文从哪里找来的活宝看着面部表情也是绝了。
终于，在半个小时之后，苏梨收到了李建文的消息——领导二十分钟后到达食堂。
既然是半个小时之后，那么苏梨就不慌了，先拿出煮好的贡菜干、藕片、腐竹片以及花生米，再加上一些调料，做了一个凉拌小菜。
“等下有了通知，这道菜先上。”
苏梨头也不回地说。
潘阳知道这是再跟自己说话，大声喊道：“是。”
苏梨想叹气，但还是忍住了。
凉拌菜做好，苏梨又素佛跳墙上加了一把粉丝，倒上清水，再加上一点生抽和盐，这才点火炖上，这个比较简单，十分钟就能炖好。
她又看了一眼时间，先将油锅下的火点着，让油锅升温。
这次的温度比上一次炸肉的时候还要高，站在一旁的潘阳感觉到了，还问了一句，“温度好像很高。”
“高个大概七八十度左右。”
苏梨拿起旁边装着肉片的漏勺，趁着油的高温，漏勺带肉直接下锅，油锅里瞬间翻滚起来。
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