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汉朝董仲舒在他的《春秋繁露》之中说过，虽有天下之至味，弗嚼，弗知其旨也;虽有圣人之至道，弗论，不知其义也。
这盘石耳炒鸡，看上去不好看，闻起来也没有闻到香味，但是它的味道，却是达到了至味的境界。”
孙大厨虽然说没有什么文化，为人也十分蛮横，但是在厨师圈里混了这么多年，而且还是师从于宋大厨长，临州最有名的厨师之一，他当然知道至味这两个字意味着什么。
虽然心中不服，但是第一道菜的输，还是可以接受的。
第二道菜是“海”
，孙大厨这一边做的是黄唇鱼肚。
这黄唇鱼肚，又叫金钱胶。
是花胶之中的极品。
一般来说黄唇鱼本身就很难长大，长到一两百斤，所需要花的年头就相当长了，而长到三百斤，那就是得天独厚了。
所以三百斤的黄唇鱼肚用来做菜，光从食材上面就是大手笔了。
为了料理这黄唇鱼肚，孙大厨也是费了一番功夫，二十六度冷水浸十二个时辰，每一个时辰换一次水，而且不能沾铁，必须要用竹器装盛，当中离不开人，必须要依照一套十分繁杂的方法来照看，最终才能得到味道与营养都是最佳的鱼肚。
这一次孙大厨做的是海参花胶炆，用料之讲究简直到了十分严苛的地步。
海参是最好的辽参，一条得有一斤多，几十万上下。
用的黄酒，是最好的临州绍酒，三十年陈，多一天少一天都不行。
另外一些配料，像是姜母，用的是最好的高山姜，连姜的造型都有讲究。
做完之后孙大厨尝了一下味道。
自己都把自己给感动了。
这味道，也应该接近至味了吧。
他就不相信，自己这一道花了几百万才做出来的菜，还会被判输。
这一道菜也是清风酒楼这边先上。
三位评委一看这海参花胶炆，也都是食指大动，纷纷抢着品尝。
一尝之下，三个评委都是赞不绝口。
马天茂本身就是冲这个才来当评委的，现在一品尝这道菜，连连说道：“好东西，我感觉这一次不虚此行了，这一道海参花胶炆，味道绝了，花再多的钱吃它我也愿意。”
底下的那些观众一听，都咽了咽口水，也有人在心中暗暗腹诽，马天茂你实在太不地道了，之前你说你悔当首富，现在你说你花多少钱吃这个都行。
你有钱你吃得起啊，几百万一道菜，就算卖掉几套房子也吃不上这一口啊。
苏知味在一边也挑起大指称赞道：“不愧是临州大厨，这一道菜也做出来了至味了，看来咱们临州厨艺界也是高手云集啊。
夏姬八炒也是泪牛满面：“这个好，这个好吃，我敢断言，这一次是清风酒楼孙大厨胜出了。”
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