天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
厨师长也点头，满脸赞赏，“是调得很好的，我剁了这么多年的馅都不如这。”
他调味的时候会尽可能地避免太多食材导致串味，可沈妤妤加的这些竟是各自之间相得益彰，还颇有一加一大于三的效果。
厨师长也吃了两口，又问，“烙成这样的程度真的还不够好吗？”
沈妤妤看他一眼，笑笑道：“我来烙两个试试？”
闻言，厨师长二话不说就把锅铲塞进了她手里。
现在他可不会错过任何能看沈妤妤下厨的机会。
……
沈妤妤做饭火可就旺了，迎面而来的热浪都比刚才要猛一些。
肉饼放下去就开始变化，深红色的肉馅颜色飞快变浅，香味越来越浓。
她烙一面的时间和厨师长差不了太多，然而由于她开的火大，肉饼翻过来的时候表面颜色要更深一点，焦香味十足。
烙完肉饼，沈妤妤对身后叫道：“旭淮，你先过来。”
叶旭淮正满手都是面粉，听到她叫他手都没来得及洗就跑了过去。
十六七岁的少年稚气未退，脸上的表情却十分认真，声音也已经有了成年人的沉稳，“有什么事吗？”
沈妤妤随手把一个圆面小碟子递过去，“先别忙了，趁热吃。”
叶旭淮低头看着面前还在滋滋作响肉饼，一愣。
沈妤妤端了两秒，不解转头，“怎么不接？”
叶旭淮像是被戳了一下，脸都热了起来，“我，我先去洗手！”
他转身跑去洗手池，回来时用郑重的态度将盘子拿了过来，“谢谢。”
另一块依旧是一分为二。
厨师长是不觉得烙肉饼能有多大的差异的。
馅是同样的，不过就是烙熟，能有多少发挥技术的余地？
然而当他咬下一口的时候，表情就变了。
还真是有差别！
沈妤妤烙的肉饼外皮是脆的，焦得浓郁香得热烈，外脆里嫩的，那叫一个香得流油。
吴芊丽也是吃得圆了眼。
“怎么好像确实是妤妤做得更好吃一些。”
吴芊丽夸了还忍不住好奇，“这是为什么？”
厨师长被她看得老脸一红，小声嘟囔起来，“看我做什么，看妤妤啊。”
沈妤妤轻笑了一声，解释道：“肉饼煎得焦的时候，馅料之间的缝隙就少，再加上火候旺能减少肉中汤汁的流失。
就像汤包一般，鲜美的汤汁往往能让肉质吃起来更嫩。”
“再者就是口感上，丰富的口感总比单一的口感更讨人喜欢，就像绵软配爽脆，酥脆配滑嫩，这也是我要把外皮烙得焦一些的理由。”
厨师长听着听着，就发出了一声赞叹似的感慨。
长江后浪推前浪这话果然说得没错，这些书面知识当厨师的都知道，可真正在下厨的时候把理论知识运用进实践的，少之又少。
从沈妤妤熟稔的动作和解说来看，这些对她来说完全就是基础，是下厨的时候脑子会自觉记住的。
不光厨师长感叹，叶旭淮也是眼睛亮亮地盯着沈妤妤看。
……
对一位老厨师，沈妤妤并没有喋喋不休地说太多。
见厨师长神情了然，她便把锅铲还回去，自己则是转身去做别的菜。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！