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不过这火腿，在未来几十年后，北方也会多如牛毛，但是，最先这么普遍吃的，依然还是南方。
叶檀过滤了重生这回事。
与他们娓娓道来：“哦这些，南方那边普遍，就是把碎肉末用葱碎搅拌，然后填充进去肠子，最后用绳子一勒，一节一节的肉棍子悬挂起来，最后蒸熟了，香喷喷的。”
“还有这吃法？”
杨香凝满眼期待，“赶紧给我们做看看，这太有创意了，我要吃。”
“好！”
叶檀朝着香凝看一眼，宠溺的眼神后，又剖析，“别看这野猪个大，但是，不一定比养殖的家猪肉香，你们要有思想准备。”
“为什么？”
“因为它们每天在十万大山里活动，拼命奔跑捕猎或者逃亡，所以搞的浑身的肉，都是很柴的。”
“很柴的意思是？”
“就是瘦肉百分百，肥肉脂肪都很少，根本没有养殖猪的那种肥膘。
所以，怎么会香？”
“哦，懂了！”
杨香凝若有所思。
杨爱军起身，羡慕看着妹夫：“你怎么什么都懂？什么都会？我可听说，你还不到20岁。”
杨香凝不等叶檀说话，她便抢话，依然是那一串经典名句：“哎呀哥哥，叶知青小的时候，没有父母陪伴，他每天都坐在图书馆里，是那些书本陪伴他成长的，所以比咱们懂得多，那是绝对的。”
杨爱军听了妹妹的顺口溜，上下打量认真做活的叶檀，最后点点头。
“三哥，你把花椒白糖都放在案板上。”
“好嘞！”
杨爱军赶紧又伺候着，被小两岁的妹夫驱使，他不光不觉得麻烦，反而荣幸备至。
叶檀见里面的内脏全都掏空，便起身，把大盆拉走到一边去，杨香凝也赶紧拿起笤帚，把满地的黑猪毛打扫干净。
“香凝，我们该剁肉了，你要是害怕，还是回屋里去。”
“好，我这就去。”
撂下笤帚，香凝往屋里躲，但是还不老实，依然扒着门帘缝隙看外头，毕竟这太罕见了。
叶檀拿起来了切肉的刀。
刀背亮出来，抡圆了，朝着大野猪的脊背就砸下去。
将近两米长的野猪，他顺着砍断的脊背用手一捋，往下比划了一下，一条一条的切出来了肋排肉。
这半扇子，一条都直接到了肚皮，真是很实在的一大条。
一头野猪，400斤重，最后，一面出来了16条肉，一条肉足足将近一米。
接下来，叶檀又挨条肉剔除骨头，但是，骨头上也布满了鲜肉。
“这个，明天炖肋排汤下面条，再弄上点碎绿，也都是极好的。”
“咕噜，咕噜，”
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