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“清晰。”
“那好，咱们重来一遍。
大家有事吗？”
“没事。”
“上班！”
王刚现在忙着整后面的小厨房和做前面凉菜跟面点间的吊架。
他现在的工作热情已经被老谭调动起来，空前高涨。
通过几天的接触，发现老谭是个干事的人，作风硬朗，讲原则，有板有眼，雷厉风行，这让他心生佩服。
人一旦从心里佩服一个人，对这个人的话会很自然的听从、信服，并乐意服从指挥。
中午两点休息的时候，老谭把所有灶台上的师傅，各档口老大召集到三楼一个大包房里开会。
开会之前跟王刚打了招呼，让他也参加。
王刚正在外面联系瓦匠回不来，叫老谭自己主持，不用管他。
看来参加会议的人都是空手来的，笔和本都没带，老谭把从张娟那领来的笔和记事本给大家发下去，并且笑着说：“看来大伙儿的脑子比我好使，我现在是不行了，动不动就忘事，总得拿笔记上点，要不然想不起来。”
大伙儿都尴尬的笑笑。
老谭说：“耽误大伙儿休息时间了，把大伙儿叫来开个小会，有几件事跟大伙儿说一下，同时落实下去。
在座的各位都是师傅级的，在厨房举足轻重，以后厨房有什么事咱们坐下来共同商量解决，老谭不是一言堂，还是比较讲究民主的。”
一句话把大伙儿都逗笑了。
老谭看了一眼面前的厨房人员结构平面图，然后问：“咱家都谁是贴厨？”
崔凯、崔璇和另外两个贴厨站了起来，老谭看了一眼，对另外两个贴厨说：“王亮、董志超，有时候总把你俩儿弄混，王亮印象深，老五嘛，厨房五哥。”
王亮笑笑。
老谭示意四个人坐下，然后说：“从今天开始咱家厨房不再有贴厨的，站在灶台上就是师傅，得有自己的菜品，得为自己的菜品负责！”
这句话像个炸弹一样在包房里炸开，首当其冲的是四个贴厨的，有些傻眼。
什么意思？没有贴厨的，那我们干啥去？看样减菜品的目的是为了减人。
四个人脸上的表情充满了沮丧和不安。
李旭和李忠清等人也有点疑惑，他们支持厨房去掉贴厨人员，可是去掉之前得找四个厨师顶替上，别看砍掉四十道菜，但工作量没减，他们六个师傅是忙不过来的。
老谭知道大伙儿咋想的，接着说：“现在咱家一共八十个热菜，主要都是东北老菜和农家菜，还有部分土菜。
我算了一下，整体过油菜一共十二道，汤口菜六道，川湘菜八道，甜口菜三道，小溜小炒五十一道。
现在菜品制作的复杂程度大大降低，也就是说费事菜没那么多了，上菜速度应该能够保证。”
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