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“大师……有句话不知道能不能问，当然，如果涉及秘方的话，当我没问过。”
老张笑了：“老哥，您问吧，能说的我肯定知无不言。”
何雨柱看对方笑得真诚，也就不再犹豫：“这糖醋汁里加了什么？我吃著有股果香。”
“嘿，这啊，我加了点山楂汁，提味，肉也容易烂。”
何雨柱一拍大腿：“山楂汁！
我用的糖醋加番茄酱，没您这个清爽。”
“番茄酱是偷懒的法子。
正经糖醋汁就是糖、醋、山楂汁，一比一，山楂汁加两成。
你回去试试。”
何雨柱又问了几道菜，老张一一答了。
两人越聊越热乎，何雨柱索性跟进了厨房，非要看老张做一道菜。
老张也不藏，反正今天做的都不是自己的秘传菜，於是当场演示了宫保鸡丁。
做完，老张把锅递给他：“老哥，你来试试？”
何雨柱接过锅，深吸口气，按老张的步骤起锅烧油、下料、翻炒。
动作行云流水，不像六十多岁的人。
老张夹了块他炒的鸡丁，嚼了两口，点点头：“火候准，汁收得刚好。
就是手腕劲差了点，翻炒要是再快些，鸡丁更嫩。”
何雨柱说：“年纪大了，手腕不行了。
年轻时我能顛出花来。”
老张嘆了口气：“老哥，你这手艺到二级边缘了。
可惜啊。”
何雨柱有些好奇：“可惜什么？”
老张也没委婉，而是直接说道：“可惜年轻时候没遇上好师父。
要是二三十年前有人指点一下，二级准没问题。
现在嘛……味蕾退了，力气也跟不上了。
做这行，舌头和手，缺一样都不行。”
何雨柱沉默一下，笑了：“张师傅，我不遗憾。
在食堂干了三十年，街道饭馆又干了十年，给街坊邻居做了一辈子饭。
没人说我做得不好吃。
够了。”
老张拍拍他肩膀：“老哥，你这心態，比我强。”
何雨柱也明白今天是赵家的团圆饭和答谢宴，不是正经请教的时候，聊了两句就从厨房出来。
赵石又举杯：“柱子，替我谢谢妈的事，再敬你一杯。”
何雨柱一饮而尽。
王秀兰忽然说：“柱子，你爸当年走的时候你才十六，你一个人把妹妹拉扯大，不容易。
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