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村人通常用来制饼，偶尔加个鸡蛋一同炒，新鲜的荠菜就单蒸着也好吃。
她们家由着江栀掌厨，做法更多样些。
前几日已吃过荠菜肉馄饨，方怀英对荠菜也是极为喜爱。
荠菜虽然好吃，清理起来却是麻烦，好在江栀是老手，清理起来颇有自己的窍门，加上这荠菜采得正是时候，老叶不多，很快她便整理干净。
她先将荠菜去根切成碎末放在一旁备用，然后来处理豆腐。
将刀面沾水后把豆腐切为薄片，轻轻推开后再切成细细的豆腐条。
将切好的豆腐丝浸入水中，只见豆腐丝纤细而不断。
锅中水沸加盐，豆腐丝进锅焯烫片刻，随即捞出过凉水浸泡。
再次煮沸后将豆粉和水搅和匀倒入锅中，再加入少许盐，荠菜和豆腐先后入锅，最后淋几滴香油，一碗荠菜豆腐羹这便成了。
用饭的时候，方婶举着勺儿啧啧称奇，“这豆腐真是奇了，叫我来只会切成块，丢下锅煮了也就罢了。”
“毕竟这是比府城厨子还厉害的手艺。”
江栀也顺着她开玩笑。
方怀英回忆了片刻，想起这是前几日她拿来吹嘘江栀的话，瞧见对面少女笑得促狭的样子也跟着笑起来。
江栀自己也拿起勺儿尝了口，切成细丝的豆腐比块状的口感更显得若有若无的朦胧，舌头才要捕捉到那抹滑嫩，它却已经从唇齿间滑走；荠菜嫩鲜，独有的青草香扑鼻而来，一碗便映着春天的新鲜秀美，碗中绿白相映，宛如一幅清新的山水画。
桌上还摆了盘香椿炒蛋，这香椿是江栀在程秀秀家买菜蔬时眼尖瞄见的，全是芽尖十分鲜嫩。
香椿气味特殊，江栀不太喜爱，但想着也是应季菜蔬，合该尝尝鲜才是，加上也不贵，便买了一把。
做法也简单，香椿焯水后由红转绿和蛋液混合简单翻炒就可以上桌了。
江栀尝了口，那刺鼻的气味果然还是无福消受，方婶却十分爱吃，见方婶筷子不停，她心里略微松口气，若是方婶也不爱，就得自己捏着鼻子吃完了。
午后稍作休整，江栀去寻买鸡蛋的人家。
方婶家那三只鸡的产量已不够她现在的需求，好在山溪村养鸡的人家不少，又是经方婶推介，她今日便来这卖鸡蛋的黄家瞧瞧，看看能不能谈下长久的供应来。
这卖鸡蛋的黄家和那卖豆腐的离得很近，听方婶说两家还有些亲戚关系。
进门时，见两个稚童正玩着竖蛋的游戏，民谚有“春分到，蛋儿俏”
的说法，看孩子们试验成功后大喊大叫互相击掌的样子，江栀也忍不住会心一笑。
小孩子们的快乐多么纯粹又简单。
有一个眼尖的娃娃瞧见她，立刻回屋喊家里大人出来，另一个只用大大的眸子看着她，黑亮的眼睛一眨一眨的。
黄家大人出来后见孩子们玩闹，也只笑笑任由他们拿着蛋捣乱。
这般宽厚的大人自然生意谈着也顺利，江栀按着每十颗十八文的价钱定下每日供应，她现在一天也就用上这么多鸡蛋。
踏着春风归家时，江栀总感觉鼻尖还有一股若隐若现的桃花香，摸摸发间，竟还有几片花瓣牢牢扒在发间。
江栀将花瓣摘下，对着日光眯眼看那因为挤压已有些泛黄的纹路，人面桃花相映，嫣然欲醉。
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