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熟透了的毛豆，从里到外，从叶到萁，全是黄色。
到了割稻时节，它也被收到家门前的晒场上，经秋阳晒干，用棒槌敲，用脚踩，那一粒粒的金黄，便从豆荚里崩跳出来。
筛选过后，那豆萁当灶膛里的柴火，黄豆或倒进木桶或装进布袋收藏好，以待日后之用。
说起黄豆的食品，人们都对它熟稔。
豆腐、百叶、豆浆、豆腐干、豆腐花，都是公众喜爱的食品，但制作人却十分辛苦。
从黄豆到豆浆，不像现在只要用电磨，早年得靠人力。
三人一组，两人用力牵磨，一人猫着腰，把浸泡好的黄豆喂到石磨的小圆洞里，极耗体力。
制作豆制品，不仅工序繁、耗体力，还要起早贪黑赶时间。
就因豆制品容易变质，那些担着走村串户叫卖的，得赶早赶快。
所以，买到手的豆制品，都是热乎乎的。
其时，乡下的经济家家都很拮据。
为了能吃到新鲜的豆制品，卖者也比较灵活，可以用黄豆换，诸如1斤黄豆换2斤豆腐或1斤百叶，还可与停靠在石阶码头上的渔民换鱼虾。
豆腐花，也是老少喜欢的食品。
家里拿出一只瓷碗，嫩嫩的、白白的，卖者一勺一勺熟练地往碗里舀。
一勺酱油、几滴麻油、少许白糖，缀上香葱、配点虾米，用汤勺一搅和，那香那味妙不可言。
“豆腐花，两块半，叫你娘来换。”
这是我们乡下孩子的童言俗语，里面既有调侃的成分，更有急切想吃的心理。
记得邻家的大脚阿婆，丈夫去世早，孤身一人拉扯孩儿们长大，子女虽多，但都很有出息。
一到节假日，他们都会回家来看母亲。
遇到毛豆刚熟，她会一早提着篮子，采上许多。
临走前分袋装好，喜滋滋地看着他们一一带走。
她，还把好多吃不了的毛头采下来后洗净，放入大铁锅里，加水加盐，煮熟晒干后成“毛豆秸秆”
（无锡方言），待子女回来后再分给他们。
她说，这毛豆秸秆软硬适中，香糯好吃，又方便存放。
年少时，一到寒冬腊月，我们铁锅里炒、脚炉里爆、浸泡后发豆芽……现在想来，也是填补了那时蔬菜不足的空白。
一根油条，一块大饼，一只馒头，配上一碗豆浆，是现代人最爱的营养早餐。
“乡下三样苦，打铁撑船磨豆腐”
的早年说法与辛苦，已离我们越来越远。
做豆腐，电磨替代了石磨，也许除了早起，辛苦不再。
但这豆制品还有石膏点化与盐卤点化之分，是否能吃到盐卤点化、制作健康的豆制品，我现在可不敢保证。
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