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字是否这样写，我也想不出个子丑寅卯来，字典上的解释为“翻动”
，从犁地的动作看，倒也有相似之处。
旺火后的水开始翻滚，那馄饨也在沸水中上下翻动。
倒进少许冷水，再滚，反复两三次，那一只只白花花的馄饨，挤挤挨挨地浮在一起，那就表示已熟。
盛进或肉皮、肉骨的汤，放些香葱，味道与香很是受用，这叫“汤馄饨”
。
喜欢醋与酱油的，可根据各自口味不同，自行调配。
有的喜欢配上香油、糖醋、酱油、香葱、胡椒粉干拌，这叫“拌馄饨”
。
有的则喜欢调好佐料蘸着吃。
这些不同的吃法，用吴地方言来说，叫做“甜中意、咸欢喜。”
至于用啥馅，韭菜的、芹菜的、青菜的、茭白的、香菜的……可根据各自喜好而定，反正我觉得，与肉和在一起，配上各种佐料，都是我喜欢的。
馄饨除了有不同的馅与吃法，民间还有“夏至不吃馄饨，死了没有坟墩”
一说。
听老人讲，“夏至吃馄饨，热天不疰夏。”
疰，是不能适应气候或环境而得的病。
意为吃了馄饨，就能健康度过炎炎夏日。
至于后半句，则是强调吃馄饨的重要性。
还有夏至吃馄饨，将它引申为打破浑沌，开辟天地，使人聪明之意。
一到夏季，是我们早年下河游泳的时节。
煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”
，一只只馄饨浮起来后，就再也不会沉入水底。
于是，就有了在“夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹”
的说法。
但不管馄饨是哪种吃法说法，抑或习俗，都是人们祈求平安，心向美好，最最本真的愿望。
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