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厂里食堂我也去过，大锅菜，一锅炖几十号人的，那叫一个省事。”
“可二级不一样，二级考的是手艺，是精细活。
葱烧海参你会做吗？糟熘鱼片你会做吗？干炸丸子，你能炸得外酥里嫩吗？”
何雨柱说：“会一点。”
老头又笑了。
“会一点？”
他摇摇头，拿起紫砂壶，喝了一口茶，不再说话。
那个中年妇女抬起头，看了老头一眼，没说什么，又低下头整理资料。
两个学徒站在一边，交头接耳，不知道在嘀咕什么。
何雨柱坐在那儿，脸上没什么表情。
他也没说话，就那么坐着。
屋里的气氛有点压抑。
窗外的阳光照进来，照在桌上，照在地上。
灰尘在光线里飘着，慢慢落下去。
远处传来后厨的动静，切菜的笃笃声，炒菜的刺啦声，还有师傅们吆喝的声音。
老头喝了一会儿茶，又抬起头，看着何雨柱。
他说：“同志，我问你句话，你别不爱听。”
何雨柱看着他。
老头说：“你这身打扮，这气质，我看着不像厨子。
倒像个……怎么说呢，像个干苦力的。
你会炒菜我相信，厂里食堂嘛，谁还不会炒个菜。
可二级是真功夫，你行吗？”
何雨柱说：“试试就知道了。”
老头点点头，说：“行，试试。
待会儿理论考试，你先过了这一关再说。”
他顿了顿，又说，“理论考试可不好过。
菜系源流，食材鉴别，火候掌控，调味原理，一样都不能错。
你学过吗？”
何雨柱说：“学过一点。”
老头笑了笑，没再说话。
屋里又安静下来。
何雨柱坐在那儿，看着窗外的石榴树。
叶子落得差不多了，只剩下几片枯叶挂在枝头。
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