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整个移民家庭和牧场主签订租赁合同，围起一部分牧场，第一次耕种这块土地，种植小麦。
佃农和地主分享小麦销售收益。
换言之，阿根廷潘帕斯的养牛人无须变成农民就参与了小麦出口。
当时的一本农业期刊描述普通的佃农合同：“土地先分成四五千英亩的放牧牧场，用围栏围上，然后再划分成经过测量、标好数字的地块，每块500英亩，没有间隔线。
这些地块以三年期合同出租给意大利农民，他们自带设备和供应品，同意在合同期结束离开时，把土地种上苜蓿，苜蓿种子由地主提供。”
对1912年佃农罢工原因的一种当代看法
垦殖者（佃农）付给地主33%的谷物，精选谷粒、脱粒、装袋、送到火车站；他们只能用地主提供的脱粒机；从地主手里买袋子；除非地主同意，谷物只能卖给他，不能卖给第三方：只允许佃农租10%的牧草牧场，为此他们每年每块地付30美元（30比索），如果要求更多的牧草地，他们必须付两倍的价格。
佃农需要的所有食品必须从地主的商店里购买。
在允许他们养的4头猪中，必须有一头给地主；地主自己挑选，猪的体重需保证不低于120公斤（265磅）。
垦殖者现在要求，地租减少到谷物的25%，谷物只送到脱粒机前，做好装袋准备，符合出口条件；他们愿意把谷物卖给谁就卖给谁，但在脱粒后的8天内，同等条件下地主优先。
佃农自由购买袋子和所有的商店商品，免费得到6%的牧草放牧区。
在内陆各省购买土地原本可能容易些，铁路到达那里使几个地区的经济体商业化。
在科尔多瓦，城市移民购买郊区的小块土地和农场，随后租给迁移到这里的人或没有土地的本地人。
小规模地产的数量在图库曼也增加了，尽管该省定居的移民更少。
意大利人在门多萨通过合同获得分割的土地种植葡萄。
没有哪个地方比圣菲省更能确凿地证明这一点。
铁路刺激了那里集约农业的增长。
1872年，外国人开始在北部获得土地，建立了以家庭为基础的玉米、亚麻和花生种植。
在中部的小麦种植区，有迹象表明在小规模和中等规模的生产者之间出现社会流动。
在最古老的农业聚居区，生产者本身土地拥有率更高，而新农业区主要是租客和收益分成的佃户。
因此，19世纪晚期不断扩大的小麦出口使租客有能力购买他们耕种的土地。
1895年，圣菲省48.9%的农耕家庭拥有自己的土地，全国的平均值大约为30%。
这个农村中产阶级由意大利、德国和瑞士移民组成。
阿根廷人仍然是精英阶层养牛牧场的雇工。
然而故事并没有以财富的有差别分享结束。
社会阶层分化和种族歧视引起怨恨和对抗。
阿根廷精英阶层能够利用这种矛盾，在经济变革面前维护表面上的旧秩序。
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