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事实上，牧场管理人员发现，在牧场最需要人手的时候，能够找到的佃户不肯妥协，要求得到更高的工资。
另一个英国旅行者得出这样的结论：“由于缺少勤劳的人口，这个国家的资源全部被忽略了。”
（Parish1852，256）
然而，潘帕斯平原上土地集约化的使用并没有消除——事实上反而加强了工人从一个工作换到另一个工作的能力，尽管不一定是向社会阶梯的上层移动。
劳动力稀缺长期存在，民兵招募、奴隶贸易终结以及出生自由法案使布宜诺斯艾利斯省的奴隶数量所剩无几。
乡下大部分人口是本土出生的，大多数情况下，农村男性主要是本地出生的混血人。
他们都自称白人，尽管很多人的皮肤是黑色的。
尽管一些牧场也有很多穆拉托人和黑人工人（相应地称为Pardos和morenos），但是精英们认为，这些有色人种只适合做领周薪的工人。
缺乏甚至是基本的教育阻碍他们提升到工头行列，社会歧视隔绝了他们租地和经营乡村商店的机会。
劳动力短缺也为移民工人创造了机会。
他们接过了自尊的高乔人不愿做的工作，如挖沟保护果园和菜园不受放养的牛群破坏。
爱尔兰人和英国人为英国养羊的牧场主工作。
英国移民变得擅长挖井和建造饮牛的水池。
他们的收费和得到的钱通常比地主想支付的多。
雇主喜欢雇用外国人，特别是识字的西班牙人作为商店经理，经营乡村商店。
人们认为他们有能力避免本地人积欠账单，并且后者对烈酒和赌博的“癖好”
有免疫力。
移民有机会一开始当工匠和农民，就攒钱购买产业。
“我经常认识一些贫穷的（移民）男人，只靠挖沟一年就能挣100英镑"，一个外国旅行者说，"在一个像这样没有石头的国家，许多劳动力必须做这样的工作……”
（Ma1853，I:227-228）
收割谷物、打烙印和剪羊毛这样的季节性工作很多，部分原因是本地出生的工人拒绝全职工作，不断有男男女女从内陆省络绎不绝地来到潘帕斯，甚至是远自巴拉圭，来做这些零工。
在围拢牛或剪羊毛的季节，牧场主从附近农村社区雇工，但是劳力短缺迫使养羊牧场主雇佣妇女和儿童剪羊毛，通常是土生当地人和外省人（从内陆移民过来的人）。
一个英国养羊户付给他的工人每天25个纸比索并提供食物；在给牛打烙印的季节，一个本地出生的劳工，把自己和一群马雇出去，每天可以挣20～25比索。
这种高收入鼓励了一些游**的佃户为了取得这种程度的独立去偷马。
为了吸引工人，有些牧场主甚至先付工资并给他们在农村商店足够的信用。
公共当局颁布了流浪法案，试图用要求农村居民必须携带雇主签发的就业文件来约束工人。
农村治安官可以拦住路人，检查他们的文件。
那些没有文件的人会被当作流浪汉，强迫做公共工程或服兵役。
尽管对劳动力的需求不断上升、民兵征募和19世纪上半叶的流浪法案，成年男性当雇工可能可以在农村保留某种程度的尊严。
在这个经济时期，长期存在的劳动力短缺对工人有利。
工人实际工资从1804年的每月平均7.5金比索上涨到1864年的12比索。
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