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在古代，一般懂礼的客人都知道，一道菜再好吃，也不能把菜全部吃完，都习惯剩一点菜在盘里，以示对主人的敬意。
如果把菜都吃光，则有贪吃之嫌，更有暗示主人再添加之意。
从今天的角度来看，这种习惯容易造成浪费，不可取。
相反，如果菜肴不好吃，或不合自己的口味，客人出于礼貌，多少也要夹取一些，不能一口不吃。
如果遇到主人为自己夹菜，但正好又是你不喜欢吃的，也不要当场拒绝，应该有礼貌地先接受下来，并表示感谢，然后象征性地吃上几口。
如果实在吃不完也没关系，把不吃的菜放在餐盘边上就可以了，这不算失礼。
第四，主动撤食。
吃完饭，客人要主动帮主人收拾餐具。
如果遇到主人劝阻，客人也就不必执意帮忙了，可以坐回到席位上。
如果是自己的家人或关系很熟悉的朋友之间，那么撤餐具的事宜，一般由在座的年轻人来做。
侍食之礼
作为宴饮活动的东道主，主人不仅要准备美味佳肴，以供客人享用，最重要的是要陪客进餐。
期间，作为陪侍者，也有很多细微仪节需要注意。
第一，以净待客。
我国传统礼仪文化特别讲究“净”
，即干净洁净的意思。
举行正式宴会时，主人家里通常要保持进食的环境卫生，清洗酒宴所要用到的各种器具。
酒礼上，主人向来宾敬酒前，即使盛酒的爵在客人未到之前已经洗干净了，当着宾客的面，仍要再洗手洗爵一次。
第二，恭谨周祥。
进餐前，主人都要有一个简单的祝辞，说一番诸如“略备薄酒（宴），赏光赴宴，不胜荣幸，各位请用”
之类的话语。
一般要求简短，说话不能太冗长，不能让来宾面对一桌子菜，迟迟不能起筷，这是极不礼貌的。
再者，主人若不先举筷，客人是不会先动筷的，所以，主人应多替客人考虑。
第三，主动劝食。
传统进餐礼节中，客人往往出于礼貌，都不会像在自己家里那样吃饭，多少会克制饮食，那么作为主人一方，要主动劝食或主动为客人添饭加菜。
但是，主人不可对客人行“强让”
之礼。
一桌菜，各种口味，客人各有所好，劝食礼节点到为止，主人宜听从客便，不必强让。
同时，主人陪同客人吃饭，不能先放下筷子先吃完，这一举动有催促快吃之嫌，对那些没有吃饱的客人来说，也会匆匆放下筷子不再吃了。
所以，一定要等客人吃完，主人方可停下用餐。
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