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那时候的她一度认为，灌汤包就是世界上最好吃的东西。
可后来，姥姥离世了，妈妈和她似乎也少了一个去北平的理由。
她试著在其他地方买灌汤包吃，可也是在那时她才知道，原来不是灌汤包好吃，是德胜楼的灌汤包好吃。
在经济独立后，她也曾迫不及待地跑去北平，专程去了德胜楼。
店还在，招牌还在，灌汤包也还卖，但却再也不是从前那个味了。
她问了人才知道。
原先的主厨已经去世了，他带的那些徒子徒孙也全部离开了这家店，老店换了新人，手艺也跟著变了味。
从那以后，德胜楼还在，灌汤包还在，可她心里的那笼包子，再也找不回来了。
这些年她尝过无数家，要么皮硬，要么馅柴，要么汤汁寡淡，给她最直观的感觉就是在糟蹋灌汤包这道美食。
如今她早已不奢求能吃到一模一样的味道，只盼著能有一口，能让她稍稍缅怀那段乾净又温暖、一去不回头的年少时光。
刚刚她品尝过水晶虾饺和麻油银丝卷了，味道都很不错，哪怕是和她记忆中的灌汤包相比也毫不逊色。
所以，她便希望也能在灌汤包这里，品尝到同样惊艷的味道。
那句话怎么说的来著？
滋味虽新，初心如故。
风物虽改，少年仍在。
抱著这样的想法，蒋妈咬开灌汤包的麵皮，轻轻抿了一口汤汁。
品尝到味道后，她晃了晃神。
鲜味在舌尖上炸开，不是海鲜那种清亮的鲜，是肉本身的醇厚，像一层一层浪头拍过来，把味蕾全部裹住。
这个味道……
太像了。
不是像，是几乎一脉相承！
那种厚重的、带著胶质感的汤汁，那种鬆软又不失弹性的肉馅，那种麵皮恰到好处的韧劲……
她闭上眼睛，仿佛又回到了那个早晨，姥姥坐在对面，笑眯眯地把包子夹到她碗里，说：“慢点吃，別烫著。”
眼眶突然有点发酸。
她睁开眼，又咬了一口，这次连皮带馅一起嚼。
肉馅鬆软，在齿间散开，脆脆的颗粒感和肉香搅在一起，口感一下就上来了。
老实讲，比起麻油银丝卷，灌汤包的味道要明显差一层级，而且按菜单上来看，水晶虾饺也有味道更好的版本。
所以哪怕有些情怀滤镜的加持，她也无法將灌汤包的和另外两样面点放在同一级別，即使这已经非常符合她的预期了。
但就是因为太符合了，她才冒出了更贪心的想法——要是灌汤包的水准能赶上麻油银丝卷和水晶虾饺，那时候是不是就能完美復刻出童年记忆里的味道呢？
“我靠！”
“烫！”
“呼——”
这时，蒋大伟的经典点评又冒了出来，只见他张大嘴巴，正一个劲儿地往外吐气，但就是捨不得將嘴里的汤汁吐出来。
被打断回忆的蒋妈有一瞬间嫩死他的衝动，忍不住伸手掐了他一把。
蒋大伟被掐得“嘶”
了一声，也顾不得烫了，一口將汤汁咽了下去，隨后一脸懵逼地看著自家老婆：“咋了？”
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