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老白拿起话筒,“这道菠萝面果儿很好,甚至打破了我对这道面点的固有认知!
但我办事一向比较严谨,在对你的水准大吹特吹之前,我需要確认你这18种食材你都是怎么用到这道面果儿里面的?”
老白的话音落下,全场一寂,所有人的目光都齐刷刷看向宋砚。
没错。
现在依旧有很多人不相信。
做出让评委感到惊艷的面果儿本就已经足够令人惊讶了,若是在这前面再加一个条件——使用18种相对杂乱的食材。
那这就很难不让人怀疑了。
面点都是有固定做法的。
你可以在比赛中进行適当的改良,让这道面点做出来的口味更胜一筹。
但这道菠萝面果儿算什么?
这些杂七杂八的食材堆在一起,真的可以全部用到,並改良成好吃的面点吗?难度恐怕不比创新出一道面点差吧?
小日子选手恶狠狠地瞪著宋砚。
反正他不信!
这个狡猾的华夏选手,一定少用了几种材料,违反了比赛的规则。
那么多人乱给的食物,他能做出一道面点就不错了,怎么可能做出这种顶级的面果儿,还得到了评委的高度讚扬?!
假的!
他一定作弊了!
马修同样盯著宋砚。
这个问题他也很想知道。
如果这道菠萝面果儿,真的是宋砚用了那18种食材做出来的,那么他们二人之间的差距,就远比自己想像的还要大。
他接受有人比自己强。
但他很难接受这个人比自己年轻,並且厨艺还远远地將自己甩在身后。
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郭林倒是挺相信的。
因为他觉得宋砚確实有点阴。
学东西进步实在太快了。
原先调味明显挺差来著,就跟著他学了一段时间三丁包,就水灵灵地赶上来了。
而且因为发麵技术和造型要比自己强,做出来的三丁包比他的要好吃一截。
而且听杨光说,这傢伙连文思豆腐都能做得很牛逼,会做面果儿也很正常吧?
虽然18种杂乱的食材做出一道味道很好的菠萝面果儿,想想就很难,但放在宋砚身上,他竟然莫名觉得可靠。
宋砚再次拿起话筒。
“麵皮的基底我用了麵粉、猪油、黄油、鸡蛋、牛奶五种食材。”
“麵粉定筋骨,猪油起酥增香,黄油提脂香润感,鸡蛋让麵皮更筋道有弹性,牛奶中和膻味、柔化口感,揉出的皮胚酥而不裂、软而不塌,是整道面果的底子。”
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