天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
周砚眼睛一亮，这卖相，这鉴定结果，第一回做毛血旺，还不错！
“瞧着有模有样的，感觉比我师父做的好吃。”
阿伟嘀咕道。
“阿伟，油渣莲白交给你了。”
周砚和阿伟说道。
“要得。”
阿伟应了一声，将就着锅里的底油，开始炒菜。
周砚吆喝了一声，嬢嬢们开始走菜。
等阿伟把油渣莲白炒好出锅，三桌人已经坐好等着开饭。
毛血旺一上桌，就成了众人目光的焦点。
毛肚和血旺在裹上了红亮滚烫的汤汁，干辣椒段被热油激得焦香微红，蒜末葱花变得金黄，白芝麻和花椒点缀其间。
“哎哟！
这个毛血旺看着好安逸！
毛肚把盆盆都快盖满了！”
周清赞叹道。
“还是要自己家里煮的毛血旺巴适！
上回在自贡买牛，那东家带我们在饭店吃过一回，毛肚都是论根根数的，城里人当宝贝呢。”
周泽点头道。
周砚招呼道：“开饭吧，今天晚上吃的简单点。”
众人应了一声，纷纷动筷。
“我来尝尝周师做的毛血旺如何。”
阿伟迫不及待地夹了一块毛肚喂到嘴里。
麻辣当先舌尖上炸开，香味尤其突出，牛油、酱香和各种香料混合在一起，浓骨汤的鲜香渗入其中，形成了层次感相当强烈的醇厚滋味。
毛肚爽脆弹牙的口感，嚼起来还有喀嚓声。
爽！
“味道好正！
汤味香辣浓郁，毛肚鲜爽脆弹，吃起来太爽了。”
阿伟一边夹黄喉，一边给周砚称赞道。
毛肚和黄喉足够新鲜，烫的时间恰到好处，才能保证如此脆爽的口感。
“这个毛血旺和肥肠血旺是完全不同的感觉，味道更浓烈，血旺滑嫩，入口即化，吸饱汤汁，麻辣鲜香烫做的相当极致。”
林志强连连点头，赞不绝口。
周砚听得嘴角上扬，也是动筷尝了尝。
毛肚入口，麻辣鲜香是做到了，牛油炒料确实香，比猪油更为醇厚的脂香，配上豆瓣、干辣椒和花椒、香料，味道不比火锅底料差。
脆爽口感是基本操作，跷脚牛肉也要烫毛肚，火候把控对他来说不是难事。
血旺口感嫩滑，冬笋麻辣鲜爽，咸香适口，相当下饭。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！