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做腊肉和香肠是年底的头等大事，盐味合不合适直接决定了腊肉香肠的品质。
所以只有一家之主，才能掌盐。
老太太做的腊肉香肠，在周村绝对是第一档的。
盐味合适，而且特别香。
老周家不管哪家做腊肉香肠，都是请老太太来掌盐的，一抓一个准，让人心安。
老太太这会已经出来了，手里还拿着一个装了盐巴的坛子，看着周砚问道：“你来还是我来？”
“妈，那肯定你来噻，周砚做菜是一把好手，但做腊肉香肠完全是新手嘛，都没见他做过。”
周清笑着道。
“是，周砚是没做过腊肉香肠，以前也就是帮忙切切肉。”
赵铁英跟着点头，她这个当妈的最清楚不过了，一次性做那么多腊肉香肠，可半点差错都不能有。
老太太没理会他们，只是静静看着周砚。
周砚笑着说道：“奶奶，我学过做腊肉香肠的配方，这回我打算自己来调味。”
“要得！”
老太太点头，毫不犹豫的把手里的盐罐子给他递了过去。
“要不得要不得，妈，周砚都没做过，你还是要帮他把把关哦。”
周清连连摆手，一脸焦急，“七百斤肉呢，要是没做好，那麻烦可就大了。”
“是啊，没得经验确实不把稳，周砚和三水他们一天天起早贪黑，挣钱还是辛苦。”
周泽跟着说道。
周砚心头一暖，有点感动又有点想笑，大爷和二伯生怕他把这七百斤肉给糟蹋了，急得都跺脚了。
倒是老太太好果断，直接就把盐罐子给他递过来了。
这递的可不只是盐罐子，还有她对做腊肉香肠的绝对主导权。
赵铁英看着神态从容的周砚，犹豫了一下，到了嘴边的话又给咽了回去。
虽然她也担心这七百斤腊肉出问题，有点承受不起。
可看着周砚的模样，又莫名觉得心安。
这个儿子现在不一样了，做事特别稳当，想的又长远，有头脑，他说他学了配方，她第一时间想的不是质疑，而是他这个配方会不会比婆婆妈做的还好吃。
想到这觉得有点不孝，但又觉得有点骄傲是咋个回事？
“你们懂个锤子！”
老太太白了两个儿子一眼，声音抬高了几分：“谁养的猪？铁英养的！
谁买的肉？周砚买的！
那这肉啷个做，做成啥子味道，那就是他们母子俩个说了算。
你们两个喊啥子嘛。”
周清和周泽缩了缩脑袋，目光扫了眼门后挂着的鸡毛掸子，愣是没敢回半句。
不过很快两人的目光又转向了赵铁英，给她疯狂使眼色。
赵铁英上前一步，开口道：“妈说的对，肉是周砚买的，他说了算，他要这么有信心，我这个当妈的肯定支持。
说白了，最坏的情况就是味道差点，那今年全家的腊肉香肠都我们包了。”
她这话掷地有声，看着周砚，笑容中透着骄傲：“我对周砚有信心。”
“谢谢妈，谢谢奶奶。”
周砚笑着接过盐巴罐子，有这妈，他可太幸运了。
一旁站着看热闹的林志强和孟安荷对了一下眼神，脸上都露出了笑容，这一家子的氛围太好了。
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