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周清拿过一条热毛巾递给周砚：“来，先把猪脖子这圈擦干净，这样等会接下来的猪血才干净卫生。”
周砚依言照办。
周清这才把杀猪刀递到他手里，用力握了握他的手，表情严肃道：“杀猪下刀要果断，但前提是你有十足的把握，急躁不得，找对位置，找对时机，一刀解决。”
“要得。”
周砚郑重点头。
周清松开手，往边上退了两步，拿过一个大盆来放到了猪脑袋的下方。
以周海为首，四个人把猪耳朵、猪背、猪腿、猪尾巴全部按住。
一头大肥猪，满身大汉，死到临头也是享受到了高级待遇。
周淼站在旁边，给周砚指了个位置：“就这里下刀，刀尖微微朝下，直顺着大动脉捅到心脏，到位置以后再把刀扭转两下，让伤口扩大，死的更痛快。”
周砚点头，轻吐了一口气，跟周海他们打了声招呼，拿着杀猪刀便捅进了猪脖子。
刀很快，几乎没有什么阻滞就进去了，心脏的触感明显不同，刀身完全没入之后，周砚把刀扭转了两下。
杀猪刀拔出，血液如注，从洞口喷涌而出，精准落在了下边摆着的搪瓷大盆。
大肥猪嘶吼了两声，挣扎的动静渐渐变小。
“不愧是我们老周家的娃娃，第一回杀猪，这一刀干脆利落。”
周清点头。
周泽和周淼也是笑着点头，周砚天赋确实好，这一刀的含金量可高了。
“以后周村又多了一个杀猪匠。”
围观的村民纷纷称赞。
夏瑶在旁看着，她倒也不害怕，手里拿着一个小画册，正刷刷画着。
孟安荷举起相机从侧后方给她拍了一张照片，上前道：“画杀年猪呢？”
“对，小时候看外公画的杀猪图觉得很有意思，我也画一张，等过年的时候送给他，让他看看苏稽乡下杀猪的场景。”
“老爷子肯定高兴的很，他都多少年没收到过你的画了。”
孟安荷笑着说道。
大肥猪没了动静，接下来就是刮毛了。
刮毛没有太多技术可言，只要开水足够烫，猪毛还是好刮的。
阿伟也上手刮了一会，一头毛茸茸的大肥猪变成一头白白胖胖的肥猪，也就是二十分钟不到的时间。
分肉就是技术活了，这肉分的好不好，直接决定了这头猪死的值不值当。
周砚这样的新手，只能暂退一边，让老周同志上阵。
作为周村杀牛一哥，他的技艺毋庸置疑。
“分猪肉其实很简单，先从肚皮下刀，沿着肋骨把肚皮切开，取出内脏……”
老周同志边切边说。
一头大肥猪在他的刀下，很快被分割成了猪头、排骨、五花肉、坐墩……
他的语气轻描淡写，动作行云流水，不到十分钟的功夫，一头猪的肉就已经全部分割好了。
阿伟眨了眨眼睛，惊叹道：“不是，周叔，我也没眨眼睛啊，怎么就分完了？”
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