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张掌柜：“小兄弟，你要的东西到了，那东坡肉何时能见到啊”
。
李锦年：“掌柜莫急，最多半个时辰就好”
。
说完李锦年就拿起桂皮八角放在一边，再去拿之前就看好的上好五花肉，冰糖，红枣，生姜，酱油，盐巴。
想了想，又从自己的背篓里拿出一颗大蒜子。
好在酒楼灶台一直温热，不用着急点火。
做好准备工作，把一锅温热的水烧到滚开，夹起整条五花肉放进锅里棹水半分钟了，捞起用凉水浇透凉透。
再切成大块，放在竹漏里再放进热水锅里棹水半分钟，再次捞起用凉水浇透凉透。
再重复一次后就把五花肉先放在一边。
重新起一个锅，倒点油，桂皮，八角，蒜子小火炒出香味，放入五花肉进行煸炒。
炒至两面都金黄后，倒入酱油，冰糖，盐。
再翻转炒至两边均匀染上酱汁。
再加入没过肉的开水，大火烧开，撇去浮沫。
加上生姜和红枣，开始小火慢炖。
大
约半小时后，开始大火收汁，翻炒，装盘。
张掌柜从李锦年开始挑选食材的时候就退出厨房门口。
毕竟秘方都是不外传的。
虽然还提着心，但从厨房里传来的一阵阵香味，让他渐渐放下心来。
“老黄，你可能闻得出来是什么”
，张掌柜问向站在自己身边的老黄。
“这个，只能闻出来一点味道，不敢确定，还是要看到吃到才行”
，老黄摸摸头说到。
张掌柜笑着说：“连你都不确定，看来是个好东西啊”
。
等李锦年端着刚出锅的东坡肉时，厨房外已经被围满了人，都是乘风酒楼的伙计们。
等看到颜色鲜艳，香味扑鼻的东坡肉时，一个个虽然已经吃过了但还是本能的咽口水。
张掌柜第一个接过准备好的碗筷，慢慢夹了一块东坡肉仔细观察，直到汤汁都要流下来了，他才一口咬下。
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